DVA KOLAČA KOJA NESTAJU S TANJIRA – BANANA KOCKE I ČUPAVCI S KREMOM

BANANA KOCKE – SOČNI ČOKOLADNI KOLAČ S BANANAMA I VANILIJA KREMOM

Dimenzije pleha: 25 × 35 cm
Količina: 20–24 kocke
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Vrijeme pečenja: 25 minuta
Hlađenje: najmanje 4 sata

Sastojci

Za čokoladnu koru:

4 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
100 ml mlijeka
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo (12 g)
2 kašike kakaa

Za vanilija kremu:

1 l mlijeka
2 pudinga od vanilije (po 40 g)
150 g šećera
250 g maslaca

Za sloj banana i šlaga:

4–5 zrelih, ali čvrstih banana
200 ml slatkog vrhnja za šlag
1 kašika limunovog soka

Za čokoladnu glazuru:

200 g čokolade za kuhanje
100 ml slatkog vrhnja
50 g maslaca

Za ukrašavanje:

Malo naribane čokolade
Nekoliko kolutića banane

Priprema

1. Priprema kore: Jaja i šećer umutiti mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati ulje i mlijeko, pa kratko promiješati. Brašno pomiješati s kakaom i praškom za pecivo, zatim lagano umiješati u smjesu.

2. Pečenje: Smjesu izliti u pleh dimenzija 25 × 35 cm obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25 minuta. Provjeriti čačkalicom je li kora pečena i ostaviti da se potpuno ohladi.

3. Vanilija krema: Od 1 l mlijeka odvojiti 200 ml i pomiješati s pudingom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja. Dodati razmućeni puding i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

4. Završetak kreme: Kuhani puding prekriti folijom direktno po površini i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Maslac posebno umutiti, pa postepeno dodavati ohlađeni puding. Miksati dok se ne dobije glatka i čvrsta krema.

5. Slaganje: Preko ohlađene čokoladne kore rasporediti vanilija kremu. Poravnati površinu i staviti u frižider na 20 minuta.

6. Banane: Banane oguliti i narezati na kolutiće debljine oko 1 cm. Lagano ih poprskati limunovim sokom kako ne bi potamnile. Ravnomjerno ih rasporediti preko vanilija kreme.

7. Šlag: Dobro ohlađeno slatko vrhnje umutiti u čvrst šlag. Pažljivo ga rasporediti preko banana i poravnati površinu. Kolač vratiti u frižider na 30 minuta.

8. Čokoladna glazura: Slatko vrhnje zagrijati, skloniti s vatre i dodati izlomljenu čokoladu i maslac. Miješati dok se ne dobije glatka glazura. Ostaviti da se prohladi, zatim je pažljivo preliti preko ohlađenog šlaga.

9. Ukrašavanje: Posuti naribanom čokoladom. Kolutiće svježe banane dodati neposredno prije posluživanja.

10. Hlađenje: Kolač ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Rezati na pravilne kocke.

ČUPAVCI S KREMOM – ČOKOLADNO-KOKOS KOCKE S NJEŽNIM VANILIJA PUNJENJEM

Dimenzije pleha: 25 × 35 cm
Količina: 20–24 komada
Vrijeme pripreme: 60 minuta
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Hlađenje: najmanje 3 sata

Sastojci

Za čokoladnu koru:

5 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
100 ml mlijeka
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo (12 g)
2 kašike kakaa

Za vanilija kremu:

500 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije (po 40 g)
100 g šećera
200 g maslaca
100 g kokosovog brašna

Za čokoladni preljev:

200 g šećera
300 ml vode
50 g kakaa
100 g čokolade za kuhanje
50 g maslaca

Za valjanje:

200 g kokosovog brašna

Priprema

1. Priprema kore: Jaja i šećer umutiti mikserom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodati ulje i mlijeko. Brašno pomiješati s kakaom i praškom za pecivo, pa lagano umiješati u smjesu.

2. Pečenje: Smjesu izliti u pleh dimenzija 25 × 35 cm obložen papirom za pečenje. Peći na 180 °C oko 25–30 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.

3. Priprema kreme: Od 500 ml mlijeka odvojiti 150 ml i pomiješati s pudingom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja. Dodati razmućeni puding i kuhati dok se ne zgusne. Pokriti folijom direktno po površini i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.

4. Završetak kreme: Maslac sobne temperature umutiti mikserom, zatim postepeno dodavati ohlađeni puding. Na kraju umiješati 100 g kokosa i sve sjediniti.

5. Priprema slojeva: Ohlađenu koru pažljivo prerezati vodoravno na dva jednaka dijela. Donju polovinu vratiti u pleh, ravnomjerno premazati kremom i poklopiti drugom polovinom kore. Lagano pritisnuti.

6. Hlađenje: Složeni kolač staviti u frižider najmanje 2 sata kako bi se krema dobro stegla. Zatim ga rezati na pravilne kocke.

7. Čokoladni preljev: U šerpu staviti vodu, šećer i kakao. Zagrijavati uz miješanje dok se šećer ne otopi. Dodati čokoladu i maslac, pa miješati dok se ne dobije glatka smjesa. Ostaviti da se preljev prohladi do mlakog.

8. Umakanje: Svaku ohlađenu kocku pažljivo i kratko umočiti u čokoladni preljev sa svih strana. Nemojte ih dugo držati u preljevu kako ne bi upile previše tečnosti i raspale se.

9. Valjanje u kokos: Odmah nakon umakanja svaku kocku uvaljati u kokosovo brašno tako da bude potpuno prekrivena.

10. Završno hlađenje: Čupavce složiti na tacnu i ostaviti u frižideru još najmanje sat vremena prije posluživanja.

Iz naše trgovine