Sastojci
Za kore:
- 5 kom Bjelanca
- 5 kašika Šećer
- 50 g Sjeckani lješnjaci
- 1 kašičica Prezle
- 1 kašičica Brašno
Za Fil 1:
- 15 kom Žumanca
- 15 kašika Šećer
- 10 kašika Gustin
- 1 l Mlijeko
- 200 g Bijela čokolada
- 250 g Margarin
- 200 ml Umućena slatka pavlaka
Za Fil 2:
- 400 ml Slatka pavlaka
- 3 kašike Prah šećer
- 200 g Krem sir
- 150 g Sjeckani lješnjaci
Priprema
Priprema kora:
- Priprema smjese za kore: Umutiti 5 bjelanaca sa 5 kašika šećera, dok ne dobijete čvrst snijeg.
- Dodavanje sastojaka: U smjesu sa bjelancima, pažljivo dodajte 50 g sjeckanih lješnika, 1 kašičicu prezli i 1 kašičicu brašna. Sve dobro sjedinite.
- Pečenje kora: Na pleh obložen papirom za pečenje izliti smjesu i peći na 200 stepeni C, oko 20 minuta. Ponavljajte postupak za još 2 kore, dok ne dobijete ukupno 3 kore.
Priprema Fil 1:
- Kuvanje žumanaca: U većoj posudi, umutiti 15 žumanaca sa 15 kašika šećera. Dodati 10 kašika gustina i sve dobro sjediniti.
- Kuvanje sa mlijekom: U 1 litar mlijeka, dodati smjesu sa žumancima i staviti na laganu vatru. Miješajte stalno dok ne postane gusto, a zatim sklonite sa vatre.
- Dodavanje bijele čokolade i margarina: U vruću smjesu dodajte 200 g bijraturi.
- Sjedinjavanje sa margarinom i pavlakom: Prohlađeni fil sjedinite sa 250 g margarina, a zatim dodajte 200 ml umućene slatke pavlake. Dobro promiješajte dok fil ne postane kremast.
Priprema Fil 2:
- Umutiti pavlaku: U velikoj posudi umutiti 400 ml slatke pavlake sa 3 kašike prah šećera dok ne postane čvrsta.
- Dodavanje krem sira i lješnika: U umućenu pavlaku dodajte 200 g krem sira i 150 g sjeckanih lješnika. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku kremastu smjesu.
Sastavljanje torte:
- Na prvu koru nanesite fil 1, pa preko njega fil 2.
- Na drugu koru ponovite isti postupak – fil 1 i fil 2.
- Na treću koru stavite ostatak fila 1 i filujte cijelu tortu.
- Ostavite tortu da se ohladi u frižideru najmanje 2 sata pre serviranja kako bi filovi postali čvrsti.
Napomene
Savjeti za savršenu pripremu:
- Za kore: Pazite da bjelanca dobro umutite, jer to osigurava da kore budu mekane i vazdušaste.
- Za filove: Preporučuje se da sve sastojke dodate u smjesu u fazama, pazeći da se dobro sjedine kako bi filovi bili glatki i kremasti.
- Hlađenje: Iako možete da uživate u torti odmah, najbolje je da je ostavite u frižideru nekoliko sati, jer će se svi slojevi bolje sjediniti i torta će imati bolji ukus.
