Ova Grčka torta je bogata, kremasta i puna okusa. Pravi se od tri kore s Plazmom i orasima, te guste kreme od žumanaca, maslaca i dvije vrste čokolade.

Osnovne informacije

• Kalup: 25 cm
• Broj kora: 3
• Temperatura pečenja: 200 °C
• Vrijeme pečenja jedne kore: 10–15 minuta
• Hlađenje: nekoliko sati, najbolje preko noći

Sastojci za jednu koru

Ovu količinu pripremiti 3 puta:

• 5 bjelanaca
• 5 kašika šećera
• 5 kašika mljevene Plazme
• 5 kašika mljevenih oraha ili lješnjaka
• malo praška za pecivo, na vrh kašičice

Sastojci za fil

• 15 žumanaca
• 150 g šećera
• 80 g gustina
• 800 ml mlijeka
• 300 g maslaca
• 200 g mliječne čokolade
• 200 g bijele čokolade
• 4 pune kašike mljevene Plazme

Po želji

• nekoliko kašika sjeckanih oraha ili lješnjaka

Za dekoraciju

• slatka pavlaka ili šlag

Ako koristite šlag u prahu:

• oko 250 g šlaga
• oko 250 ml hladne mineralne vode

Priprema kora

Rernu zagrijte na 200 °C.

Kalup promjera 25 cm obložite papirom za pečenje. Stranice premažite maslacem i lagano pospite brašnom.

Umutite 5 bjelanaca. Kada počnu postajati čvrsta, postepeno dodajte 5 kašika šećera.

Mutite dok ne dobijete veoma čvrst i sjajan snijeg.

Posebno pomiješajte mljevenu Plazmu, orahe ili lješnjake i malo praška za pecivo.

Suhe sastojke lagano umiješajte špatulom u bjelanca, pokretima odozdo prema gore.

Smjesu rasporedite u kalup i pecite oko 10–15 minuta, dok kora lagano ne porumeni.

Na isti način pripremite još dvije kore.

Sve kore potpuno ohladite prije skidanja papira za pečenje.

Priprema fila

Od ukupnih 800 ml mlijeka odvojite 200 ml.

U posudi sjedinite:

• 15 žumanaca
• 150 g šećera
• 80 g gustina
• 200 ml mlijeka

Miješajte dok smjesa ne postane potpuno glatka.

Preostalih 600 ml mlijeka zagrijte do ključanja.

Malo vrućeg mlijeka postepeno dodajte u smjesu sa žumancima, uz stalno miješanje.

Zatim sve vratite u šerpu i kuhajte na srednjoj temperaturi dok se krema ne zgusne poput pudinga.

Sklonite sa šporeta i prekrijte prozirnom folijom tako da folija dodiruje površinu kreme.

Ostavite da se potpuno ohladi.

Dodavanje maslaca i čokolade

Maslac sobne temperature posebno umutite dok ne postane kremast.

Postepeno ga dodajite u potpuno ohlađenu kremu i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Dodajte 4 pune kašike mljevene Plazme.

Mliječnu i bijelu čokoladu sitno nasjeckajte ili narendajte pa ih umiješajte u fil.

Po želji dodajte i malo sjeckanih oraha ili lješnjaka.

Slaganje torte

Fil podijelite na tri približno jednaka dijela.

Redoslijed:

1. Prva kora + 1/3 fila
2. Druga kora + 1/3 fila
3. Treća kora + ostatak fila

Površinu lijepo poravnajte.

Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Dekoracija

Dobro ohlađenu tortu premažite umućenom slatkom pavlakom ili šlagom.

Po želji ukrasite:

• rendanom čokoladom
• mljevenom Plazmom
• sjeckanim orasima
• sjeckanim lješnjacima
• čokoladnim strugotinama

Najbolja je kada odstoji preko noći, jer kore tada omekšaju i lijepo se sjedine s kremom.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode