Zašto je posebna?
Ova torta spaja tri različite teksture:
kremastu bijelu kremu, bogat čokoladni fil i lagane kore od bjelanjaka i lješnjaka. Svaki zalogaj je pun okusa, ali ništa ne dominira – sve je savršeno izbalansirano.
Sastojci
Bijela krema:
- 450 g bijele čokolade
- 250 ml slatkog vrhnja
- 200 g krem sira (npr. ABC ili Philadelphia)
- 6 Kinder Bueno čokoladica
Kore (peku se 4):
(za jednu koru – pomnožiti x4)
- 1 bjelanjak
- 1 kašika šećera
- 1 kašika mljevenih prženih lješnjaka
- 1 kašika brašna
- dodatno:
- oko 300 g Nutelle (za premazivanje kora)
Čokoladni fil:
- 16 žumanjaka
- 16 kašika šećera
- 2 pudinga od čokolade
- 800 ml mlijeka
- 200 g tamne čokolade
- 220 g maslaca
Priprema
1. Bijela krema
Zagrijte slatko vrhnje (ne smije prokuhati).
Prelijte preko izlomljene bijele čokolade i miješajte dok se ne otopi.
Ohladite pa stavite u frižider najmanje 6 sati (najbolje preko noći).
Kad se stegne, umutite mikserom da dobijete pjenastu kremu.
Dodajte krem sir i kratko izmiješajte.
Na kraju umiješajte nasjeckane Kinder Bueno čokoladice.
2. Kore
Umutite bjelanjke u čvrst snijeg, dodajte šećer pa nastavite mutiti.
Lagano umiješajte lješnjake i brašno.
Svaku koru pecite posebno na 200°C oko 10–15 minuta.
Ohlađene kore premažite tanko Nutellom.
3. Čokoladni fil
Žumanjke i šećer umutite, dodajte puding i malo mlijeka.
Ostatak mlijeka zagrijte pa ukuhajte smjesu kao puding.
U vruće dodajte čokoladu i miješajte da se otopi.
Ohladite.
Posebno umutite maslac pa ga sjedinite sa ohlađenim filom.
4. Slaganje torte
Redajte:
kora → čokoladni fil → bijela krema → kora
Ponavljajte postupak.
Završite tankim slojem čokoladnog fila.
5. Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru preko noći da se stegne i povežu okusi.