Sastojci
Čokoladne kore
- 5 jaja
- 200 g šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 175 g brašna
- 100 g kakaa
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Bijeli fil
- 1 konzerva kondenzovanog mlijeka
- 200 ml vrhnja za kuhanje ili slatkog vrhnja
- 50 g bijele čokolade
- 40 g mlijeka u prahu
- 1 kašika putera
Čokoladni fil
- 1 konzerva kondenzovanog mlijeka
- 200 ml vrhnja za kuhanje ili slatkog vrhnja
- 30 g kakaa
- 180 g Nutelle ili drugog lješnjak namaza
- 1 kašika putera
Ganache za premaz
- 400 g tamne ili polutamne čokolade
- 300 ml vrhnja za kuhanje ili slatkog vrhnja
Dekoracija
- bijela čokolada u listićima ili strugotinama
- Kinder Bueno
- Ferrero kuglice ili čokoladne kuglice
Priprema
1. Priprema kora
Jaja i šećer umutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Suhe sastojke dodajte u smjesu sa jajima i lagano sjedinite.
Smjesu izlijte u kalup promjera 20 do 22 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite na 180°C oko 35 minuta.
Koru potpuno ohladite, zatim je prerežite na 4 tanke kore.
Ako vam je lakše, možete peći dvije kore pa svaku prerezati na pola.
2. Bijeli fil
U šerpu stavite kondenzovano mlijeko, vrhnje, bijelu čokoladu, mlijeko u prahu i puter.
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje.
Fil je gotov kada se zgusne i kada se pri miješanju vidi trag na dnu šerpe.
Prebacite ga u posudu, pokrijte prozirnom folijom direktno preko površine i ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se ohladi, kratko ga izmiksajte da postane kremast i lakši za mazanje.
3. Čokoladni fil
U šerpu stavite kondenzovano mlijeko, vrhnje, kakao, Nutellu i puter.
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
Treba biti gust, sjajan i maziv.
Prebacite ga u posudu, pokrijte folijom preko površine i ostavite da se ohladi.
Ohlađen fil kratko izmiksajte prije slaganja torte.
4. Ganache
Vrhnje zagrijte do pred ključanje.
Prelijte preko nasjeckane čokolade.
Ostavite 2 minute, zatim miješajte dok ne dobijete glatku čokoladnu kremu.
Ostavite da se prohladi i stegne do mazive teksture.
5. Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu čokoladnu koru.
Premažite je bijelim filom.
Stavite drugu koru.
Premažite čokoladnim filom.
Stavite treću koru.
Premažite drugim dijelom bijelog fila.
Poklopite četvrtom korom.
Tortu premažite ganacheom sa svih strana.
Bočne strane obložite listićima ili strugotinama bijele čokolade.
Vrh ukrasite Kinder Bueno štanglicama i Ferrero kuglicama.
6. Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru najmanje 6 sati.
Najbolje je da prenoći, jer se tada kore i filovi najbolje povežu.
Prije rezanja ostavite je 10 minuta na sobnoj temperaturi.
Prijatno!
