Kokos fantazija – kremasti kolač s keksom i bijelom čokoladom bez pečenja

Kokos fantazija je jednostavan, kremast kolač koji se priprema bez uključivanja rerne. Slojevi mekanog keksa, bogate vanilija kreme, bijele čokolade i kokosa stvaraju nježan desert koji okusom podsjeća na omiljene Rafaelo kuglice.

Za pripremu nije potrebno posebno kulinarsko iskustvo. Krema se kratko kuha, keks se slaže direktno u kalup, a najvažnije je ostaviti kolač dovoljno dugo u frižideru kako bi svi slojevi omekšali i povezali se.

Priprema: približno 30 minuta Pečenje: nije potrebno Hlađenje: najmanje 4–5 sati, najbolje preko noći

Sastojci

Za podlogu i slojeve

300 g Petit Beurre keksa
Malo mlijeka za umakanje keksa

Za kremu

1 l mlijeka
3 pudinga od vanilije (prah)
6 kašika šećera
1 vanilin šećer
150 g maslaca
100 g bijele čokolade (po želji)

Za slojeve i dekoraciju

100–150 g kokosa
200 ml slatkog vrhnja za šlag (po želji)

Priprema

1. Skuhajte vanilija kremu

Od ukupne količine mlijeka odvojite približno 150 ml.

U odvojeno mlijeko dodajte puding u prahu i šećer pa dobro promiješajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.

Preostalo mlijeko zajedno s vanilin šećerom stavite u šerpu i zagrijte do ključanja.

Kada mlijeko proključa, smanjite temperaturu i postepeno dodajte razmućeni puding uz neprestano miješanje.

Kuhajte nekoliko minuta dok se krema potpuno ne zgusne.

Ako koristite bijelu čokoladu, dodajte je u još vruću kremu i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njenu površinu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

2. Završite kremu

Maslac prethodno ostavite na sobnoj temperaturi da omekša.

Kratko ga umutite mikserom dok ne postane pjenast.

Postepeno dodajte ohlađenu puding kremu i miksajte dok ne dobijete glatku, svilenkastu smjesu.

Po želji u kremu umiješajte 50–70 g kokosa, a ostatak sačuvajte za posipanje između slojeva i dekoraciju.

Tako će krema dobiti izraženiji okus kokosa.

3. Pripremite keks

U plitku posudu sipajte malo mlijeka.

Svaki keks kratko umočite u mlijeko, tek toliko da blago omekša.

Nemojte ga predugo natapati jer će dodatno upiti vlagu iz kreme tokom hlađenja.

Na dno pravougaonog kalupa složite prvi red keksa, jedan do drugog.

4. Složite kolač

Preko prvog reda keksa ravnomjerno rasporedite dio pripremljene kreme.

Pospite tankim slojem kokosa.

Zatim složite drugi red keksa kratko umočenog u mlijeko.

Ponovo premažite kremom i pospite kokosom.

Nastavite slagati istim redoslijedom:

Keks – vanilija krema – kokos – keks – vanilija krema – kokos.

Najčešće se dobiju tri reda keksa, zavisno od veličine kalupa i debljine slojeva.

Završite slojem kreme.

5. Ukrasite kolač

Za jednostavniju verziju površinu kolača bogato pospite kokosom.

Ako želite još kremastiji završni sloj, umutite 200 ml hladnog slatkog vrhnja u čvrst šlag.

Šlag ravnomjerno premažite preko posljednjeg sloja kreme, a zatim pospite kokosom.

Tako će kolač dobiti nježan, bijeli završni sloj.

6. Ohladite i poslužite

Pripremljeni kolač stavite u frižider na najmanje 4–5 sati.

Najbolje je ostaviti ga preko noći kako bi keks potpuno omekšao, a krema se dovoljno stegla.

Dobro ohlađen kolač narežite na pravilne kocke i poslužite.

Savjeti za savršenu Kokos fantaziju

Koristite kvalitetan Petit Beurre keks. Njegova čvrsta struktura omogućava lijepo slaganje slojeva.
Nemojte previše natapati keks. Dovoljno ga je kratko umočiti u mlijeko.
Maslac i puding trebaju biti približno iste temperature. Tako će krema ostati glatka i bez grudvica.
Bijela čokolada daje bogatiji okus. Nije obavezna, ali se odlično slaže s kokosom.
Za izraženiji okus kokosa dodajte dio direktno u kremu. Tako će svaki zalogaj imati puniju aromu.
Ne žurite s rezanjem. Kolač će biti mnogo ukusniji i stabilniji nakon nekoliko sati hlađenja.