Veličina pleha: 35 × 22 cm Količina: približno 20–24 kocke Temperatura pečenja: 180 °C Ukupno pečenje: 30–37 minuta Hlađenje: 2–3 sata
Sastojci
Za biskvit
4 jaja (odvojiti bjelanca i žumanca)
10 kašika šećera
100 ml mlijeka
100 ml ulja
12 kašika brašna
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo (12 g)
2 kašike kakaa
1 kašičica instant kafe
Za kokos fil
100 g kokosa
3 kašike oštrog brašna
8 kašika šećera
500 ml mlijeka
1 kesica vanilin šećera
Za čokoladnu glazuru
100 g čokolade za kuhanje
50 g maslaca ili margarina
1 kašičica ulja
Priprema
1. Pripremite smjesu za biskvit
Odvojite bjelanca od žumanaca.
Žumanca stavite u veću posudu, dodajte šećer i vanilin šećer, pa miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Zatim dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi od žumanaca i lagano sjedinite.
Bjelanca posebno umutite u čvrst snijeg.
Dodajte ih pripremljenoj smjesi u nekoliko navrata, lagano miješajući špatulom kako bi biskvit ostao prozračan.
2. Podijelite smjesu na dva dijela
Pripremljenu smjesu podijelite na dva približno jednaka dijela.
Jedan dio ostavite svijetao.
U drugi dio dodajte dvije kašike kakaa i jednu kašičicu instant kafe prethodno rastvorene u kašičici vruće vode.
Lagano promiješajte dok ne dobijete ujednačenu čokoladnu smjesu.
Na ovaj način dobit ćete dva različita biskvita – tamni čokoladni i svijetli vanilija biskvit.
3. Kratko ispecite čokoladni biskvit
Rernu zagrijte na 180 °C.
Pleh dimenzija 35 × 22 cm obložite papirom za pečenje.
U pripremljeni pleh izlijte tamnu smjesu i ravnomjerno je rasporedite.
Stavite u zagrijanu rernu i pecite približno 10–12 minuta.
Biskvit u ovoj fazi ne treba biti potpuno pečen. Dovoljno je da površina očvrsne kako bi mogla držati kokos fil.
Važno: Nemojte prepeći donji biskvit jer će se dodatno peći zajedno s ostalim slojevima.
4. Pripremite kokos fil
Dok se čokoladni biskvit peče, pripremite kokos fil.
U šerpu stavite kokos, oštro brašno, šećer i vanilin šećer.
Postepeno sipajte hladno mlijeko uz neprestano miješanje kako se ne bi stvorile grudvice.
Šerpu stavite na umjerenu temperaturu.
Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zagrije, a zatim ne počne zgušnjavati.
Nastavite kuhati dok ne dobijete gust, kremast kokos fil. U izvornom receptu navedeno je približno 5–7 minuta, zavisno od jačine zagrijavanja.
Fil treba biti dovoljno gust da se može rasporediti preko biskvita, ali i dalje mekan i maziv.
5. Rasporedite kokos fil preko biskvita
Izvadite djelimično pečeni čokoladni biskvit iz rerne.
Preko njega pažljivo rasporedite još topao kokos fil.
Najbolje je da fil dodajete kašikom na više mjesta, a zatim ga lagano poravnate špatulom.
Nemojte snažno pritiskati jer je donji biskvit još uvijek mekan.
Potrudite se da kokos fil bude ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini.
6. Dodajte svijetli biskvit
Preko kokos fila pažljivo sipajte drugu, svijetlu polovinu smjese za biskvit.
Sipajte je polako i ravnomjerno kako se slojevi ne bi pomiješali.
Po potrebi lagano poravnajte površinu špatulom.
Tako ćete dobiti tri sloja: čokoladni biskvit na dnu, kokos fil u sredini i svijetli biskvit na vrhu.
7. Završite pečenje kolača
Pleh vratite u rernu zagrijanu na 180 °C.
Pecite još približno 20–25 minuta, dok gornji biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju.
Pred kraj pečenja provjerite gornji biskvit čačkalicom. Ako na njoj nema sirove smjese, kolač je pečen.
Gotov kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Nemojte nanositi čokoladnu glazuru dok je kolač vruć.
8. Pripremite čokoladnu glazuru
Čokoladu za kuhanje izlomite na manje komade.
Stavite je u manju šerpu zajedno s maslacem ili margarinom.
Otopite na pari ili na vrlo laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Kada se čokolada potpuno otopi, dodajte jednu kašičicu ulja.
Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.
Ostavite je nekoliko minuta da se blago prohladi.
9. Prelijte kolač čokoladom
Preko potpuno ohlađenog kolača ravnomjerno sipajte pripremljenu čokoladnu glazuru.
Lagano nagnite pleh ili koristite špatulu kako biste čokoladu rasporedili po cijeloj površini.
Glazuru poravnajte dok je još tečna.
Kolač zatim stavite u frižider na najmanje 2–3 sata kako bi se kokos fil dodatno stegnuo, a čokoladna glazura očvrsnula.
10. Narežite i poslužite
Dobro ohlađen kolač izvadite iz frižidera.
Oštrim nožem narežite ga na pravilne kocke ili pravougaonike.
Za urednije rezove nož kratko zagrijte u toploj vodi, obrišite ga i pažljivo režite.
Nakon svakog reza ponovo obrišite nož kako bi slojevi ostali lijepo vidljivi.
Poslužite ohlađeno, uz kafu ili omiljeni napitak.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod
