Kokos ledena fantazija – sočan mliječni kolač koji se topi u ustima

Priprema: približno 35 minuta

Pečenje: oko 35 minuta

Temperatura: 180 °C

Hlađenje: najmanje 4 sata

Sastojci

Za mekani biskvit

• 5 jaja

• 1 šolja šećera (oko 200 g)

• ½ šolje ulja (oko 120 ml)

• 1 šolja mlakog mlijeka (oko 240 ml)

• 2 šolje glatkog brašna (oko 250 g)

• 1 kašika praška za pecivo

• 1 kašika ekstrakta vanilije (po želji)

Za kokos kremu

• 395 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka

• 200 g vrhnja za kuhanje ili nezaslađenog mliječnog vrhnja

• 200 ml kokosovog mlijeka

• 1 šolja ribanog kokosa (oko 80–100 g)

Za mliječni preljev

• 395 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka

• 395 g običnog mlijeka (približno 380–395 ml)

• 200 ml kokosovog mlijeka

Za dekoraciju

– Ribani kokos po želji

Priprema

1. Pripremite biskvit

U veću posudu razbijte pet jaja i dodajte šećer.

Mutite mikserom nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

Postepeno dodajte ulje, a zatim mlako mlijeko.

Ako koristite ekstrakt vanilije, dodajte ga u ovoj fazi.

Kratko promiješajte da se sastojci sjedine.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ga prosijte u pripremljenu smjesu.

Lagano promiješajte špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini, samo dok ne nestanu grudvice.

2. Ispecite biskvit

Pripremljenu smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje ili lagano premazan maslacem.

Ravnomjerno je rasporedite.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C približno 35 minuta.

Biskvit je gotov kada dobije blago zlatnu boju i kada čačkalica zabodena u sredinu izađe bez sirovog tijesta.

Ostavite ga da se prohladi prije vađenja iz kalupa.

3. Pripremite kokos kremu

U šerpu stavite zaslađeno kondenzovano mlijeko, vrhnje, kokosovo mlijeko i ribani kokos.

Sve dobro promiješajte prije uključivanja šporeta.

Zagrijavajte na laganoj temperaturi uz neprestano miješanje.

Kada smjesa počne ključati, nastavite kuhati približno 10 minuta, dok ne postane gusta i kremasta.

Krema treba imati teksturu mekanog, mazivog karamela, sličnu brazilskom brigadeiru.

Sklonite je s vatre i ostavite da se malo prohladi.

4. Pripremite mliječni preljev

U većoj posudi pomiješajte zaslađeno kondenzovano mlijeko, obično mlijeko i kokosovo mlijeko.

Miješajte pjenjačom dok se sastojci potpuno ne sjedine.

Preljev se ne mora kuhati.

Dobit ćete slatku, tečnu mliječnu smjesu kojom se natapa biskvit.

5. Složite kolač

Kada se biskvit dovoljno ohladi, pripremite ga za natapanje i filovanje.

Budući da originalni recept ne opisuje tačan raspored slojeva, možete ga složiti na sljedeći način:

1. Biskvit pažljivo prerežite vodoravno na dva dijela.

2. Donji dio vratite u kalup.

3. Ravnomjerno ga natopite dijelom mliječnog preljeva.

4. Preko njega rasporedite pripremljenu kokos kremu.

5. Poklopite drugim dijelom biskvita.

6. Gornji dio postepeno natopite preostalim mliječnim preljevom.

Preljev dodajte u nekoliko navrata kako bi ga biskvit ravnomjerno upio.

Ako ne želite rezati biskvit, možete ga ostaviti u jednom komadu, izbockati viljuškom, natopiti preljevom i preko njega rasporediti kokos kremu.

6. Ohladite kolač

Složen kolač prekrijte i stavite u frižider na najmanje 4 sata.

Za posebno sočan rezultat najbolje ga je ostaviti preko noći.

Tokom hlađenja biskvit će upiti mliječni preljev, a kokos krema će se dodatno stegnuti.

7. Ukrasite i poslužite

Dobro ohlađen kolač pospite ribanim kokosom.

Narežite ga na kocke i poslužite direktno iz frižidera.

Kolač je najukusniji kada je potpuno hladan, mekan i dobro natopljen.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode