Kokos rolnice s kremastim mliječnim preljevom

Nevjerovatno mekane rolnice od dizanog tijesta, punjene slatkim kokosom i nakon pečenja prelivene kremastim mliječnim preljevom. Najbolje su dok su još svježe i mekane.

Sastojci za tijesto

100 ml mlijeka
4 kašike šećera
1 jaje
4 kašike ulja
1 čaša jogurta
10 g suhog kvasca
približno 500 g pšeničnog brašna

Za kokosovo punjenje

zaslađeno kondenzovano mlijeko, po potrebi
1 kašika maslaca
naribani kokos, po potrebi

Za preljev

zaslađeno kondenzovano mlijeko, po ukusu
slatko vrhnje
naribani kokos za posipanje

Priprema

1. Napravite tijesto. Mlijeko lagano zagrijte da bude mlako. Dodajte šećer i kvasac, promiješajte i ostavite 5–10 minuta.

Dodajte jaje, ulje i jogurt pa dobro promiješajte. Postepeno dodajite brašno i mijesite dok ne dobijete vrlo mekano i elastično tijesto. Nemojte dodavati više brašna nego što je potrebno – upravo mekše tijesto daje ovako nježne rolnice.

Pokrijte i ostavite na toplom oko 45–60 minuta, odnosno dok se volumen približno ne udvostruči.

2. Napravite punjenje. Otopite kašiku maslaca i pomiješajte je s kondenzovanim mlijekom. Dodajte kokos postepeno, tek toliko da dobijete gustu, mazivu kokosovu smjesu koja neće curiti iz tijesta.

3. Oblikujte rolnice. Nadošlo tijesto premijesite vrlo kratko, zatim ga razvucite u veći pravougaonik.

Preko tijesta ravnomjerno rasporedite kokosovo punjenje. Zarolajte tijesto u čvršći rolat, a zatim ga isijecite na deblje komade, kao na snimku.

Rolnice složite uspravno u dobro namašćenu posudu za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih.

Pokrijte ih i ostavite još 20–30 minuta da ponovo narastu.

4. Pecite. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, odnosno dok rolnice lijepo ne narastu i dobiju zlatnu boju.

5. Napravite kremasti preljev. Pomiješajte kondenzovano mlijeko sa slatkim vrhnjem. Omjer možete prilagoditi ukusu – više vrhnja daje blaži i rjeđi preljev, a više kondenzovanog mlijeka slađi i gušći.

Još tople rolnice obilno prelijte pripremljenim preljevom.

Na kraju ih pospite naribanim kokosom i ostavite nekoliko minuta da pecivo upije dio preljeva.

Iz naše trgovine