Ovaj kolač od sira i borovnica savršen je spoj kremastog nadjeva od svježeg sira, voćnog sloja borovnica i tanke čokoladne glazure. Jednostavan je za pripremu, a zahvaljujući pečenju u vodenoj kupelji ostaje izuzetno nježan i sočan.

Sastojci

Za kolač:

• 500 g svježeg sira
• 2 jaja
• 50 g kiselog vrhnja
• 70 g otopljenog maslaca
• 70–80 g šećera
• 20 g kukuruznog gustina
• Vanilija po želji

Za voćni sloj:

• 200 g borovnica (ili višanja ili malina)
• 10 g kukuruznog gustina
• 10 g šećera (po želji)

Za glazuru:

• 70 g tamne čokolade (oko 72 % kakaa)
• 1 žličica neutralnog ulja

Priprema

1. Pripremite voćni sloj

Borovnice, gustin i šećer stavite u lončić. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se malo ohladi.

2. Pripremite nadjev od sira

U veću posudu stavite svježi sir, jaja, kiselo vrhnje, gustin, šećer, vaniliju i otopljeni maslac. Sve usitnite štapnim mikserom ili izmiksajte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.

3. Složite kolač

Kalup premažite maslacem. Ulijte trećinu smjese od sira, zatim rasporedite pripremljeni voćni sloj, a preko njega preostalu smjesu od sira.

4. Ispecite

U pećnicu zagrijanu na 180 °C stavite posudu s vrućom vodom, a iznad nje kalup s kolačem. Pecite oko 55 minuta. Nakon pečenja ostavite kolač da se potpuno ohladi.

5. Ukrasite glazurom

Otopite tamnu čokoladu s jednom žličicom ulja i ravnomjerno prelijte preko ohlađenog kolača. Ostavite da se glazura stegne prije posluživanja.