Zašto ćete voljeti ovaj kolač?
- Bez pečenja kora
- Bogat voćni okus višanja
- Kremasta vanil krema
- Lagan i osvježavajući desert
- Jednostavna priprema od dostupnih sastojaka
Sastojci
Za podlogu od višanja
- 1 kg višanja ili 2 konzerve kompota od višanja
- sok od višanja i voda (ukupno 1 l tečnosti)
- 18 kašika šećera
- 17 kašika griza
Za žutu kremu
- 3 pudinga od vanilije
- 1 l mlijeka
- 6 kašika šećera
- 250 g maslaca ili putera
Za bijeli sloj
- 350 ml slatkog vrhnja za šlag
Za ganaš od bijele čokolade
- 100 g bijele čokolade
- 50 ml slatkog vrhnja
Priprema
1. Priprema podloge od višanja
Sok od višanja sipajte u šerpu i dodajte vode toliko da ukupna količina tečnosti bude 1 litar.
Dodajte šećer i zagrijavajte do vrenja.
Kada tečnost proključa, dodajte višnje i kuhajte nekoliko minuta.
Postepeno dodajte griz uz neprestano miješanje kako biste spriječili stvaranje grudvica.
Nastavite kuhati dok smjesa ne postane gusta.
Vruću smjesu odmah sipajte u kalup koji ste prethodno lagano premazali vodom.
Poravnajte površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema žute kreme
Puding od vanilije skuhajte u mlijeku sa šećerom prema uputama na pakovanju.
Pokrijte površinu kreme prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac sobne temperature umutite dok ne postane pjenast.
Postepeno dodajte ohlađeni puding i mutite dok ne dobijete glatku kremu.
Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađene podloge od višanja.
3. Priprema bijelog sloja
Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.
Pažljivo ga rasporedite preko žute kreme i poravnajte.
4. Priprema ganaša od bijele čokolade
Zagrijte slatko vrhnje do tačke vrenja.
Maknite s vatre i dodajte usitnjenu bijelu čokoladu.
Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Prelijte preko sloja šlaga i lagano poravnajte.
Hlađenje
Kolač stavite u frižider na najmanje 4 sata, a idealno preko noći kako bi se svi slojevi lijepo povezali.
Korisni savjeti
Male stvari koje prave razliku
- Koristite višnje iz kompota ako želite blaži i slađi okus.
- Griz dodajte postepeno uz stalno miješanje.
- Puding mora biti potpuno hladan prije spajanja s maslacem.
- Ganaš prelijte tek kada se malo prohladi kako ne bi otopio šlag.
Zamjene sastojaka
- Umjesto višanja možete koristiti maline, kupine ili trešnje.
- Maslac možete zamijeniti margarinom.
- Bijelu čokoladu možete zamijeniti mliječnom za drugačiji okus.
Posluživanje
Ovaj kolač najbolje je poslužiti dobro rashlađen.
Odlično se slaže uz:
- kafu
- cappuccino
- čaj od vanilije
- svježe voće
Čuvanje
Čuvajte u frižideru do 4 dana u dobro zatvorenoj posudi.
Nutritivne vrijednosti (procjena po porciji)
- Kalorije: 410 kcal
- Proteini: 5 g
- Ugljikohidrati: 48 g
- Masti: 22 g
