Sastojci za koru:
- 48 komada keksa (petit beurre ili drugi suhi keks)
Za bijeli fil:
- 1 l mlijeka
- 200 g griza
- 2 žumanca
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 g putera
Za čokoladni fil:
- 500 ml mlijeka
- 100 g griza
- 1 žumance
- 50 g šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 g putera
Za ukrašavanje:
- 150 g šlaga
- 300 ml hladnog mlijeka
- čokoladne mrvice
Priprema:
Pripremiti kalup prečnika 26–28 cm.
Na dno kalupa složiti 16 komada keksa koje ste prethodno kratko umočili u mlijeko.
Za prvi fil umutiti žumanca, šećer, trećinu mlijeka i griz.
Ostatak mlijeka zagrijati na laganoj vatri. Kada se zagrije, dodati pripremljenu smjesu i kuhati uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
Skloniti sa vatre i dok je fil još vruć dodati puter, pa dobro umutiti mikserom.
Prvi fil preliti preko sloja keksa.
Preko fila složiti drugi red od 16 komada keksa.
Za čokoladni fil na isti način skuhati griz sa mlijekom, šećerom i žumancem.
Kada se zgusne, dodati čokoladu i puter, pa dobro sjediniti mikserom.
Čokoladni fil preliti preko drugog sloja keksa.
Na vrh složiti preostalih 16 komada keksa.
Kolač ostaviti da se dobro ohladi.
Šlag umutiti sa hladnim mlijekom prema uputstvu i premazati preko kolača.
Posuti čokoladnim mrvicama i ostaviti još kratko u frižideru prije serviranja.
Služiti hladno.
