Skip to content

Kremasta torta od čokoladnog keksa

Sloj po sloj keksa, svilenkasta krema i čokoladni ganache koji se slijeva preko torte… Priprema je veoma jednostavna, a okus fantastičan!

Sastojci

Za slojeve

  • 2 pakovanja čokoladnog petit keksa (370 g)
  • 1,5 čaša mlijeka za natapanje keksa

Za kremu

  • 1 l mlijeka
  • Malo manje od 1 čaše šećera
  • 3 pune kašike brašna
  • 4 pune kašike gustina
  • 1 žumanjak
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 1 desertna kašika maslaca
  • Nekoliko kašika šlaga u prahu, po želji
  • Malo tečnog slatkog vrhnja po potrebi

Za čokoladni ganache

  • 1 pakovanje slatkog vrhnja s 35 % mliječne masti
  • 80 g tamne čokolade
  • 80 g mliječne čokolade

Priprema

Krema

  1. U šerpu stavite mlijeko, šećer, brašno, gustin i žumanjak.
  2. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
  3. Sklonite s vatre pa dodajte maslac i vanilin šećer. Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.
  4. Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njenu površinu. Ostavite da se potpuno ohladi.
  5. U ohlađenu kremu po želji dodajte nekoliko kašika šlaga u prahu kako bi bila ukusnija. Ako je previše gusta, dodajte malo tečnog slatkog vrhnja i izmiksajte do željene gustoće.

Slaganje

  1. Čokoladne kekse kratko umočite u mlijeko i složite na veliku tacnu ili dno odgovarajućeg kalupa.
  2. Preko keksa rasporedite sloj pripremljene kreme.
  3. Nastavite naizmjenično slagati kekse i kremu. Tri sloja keksa bit će dovoljna.
  4. Završite slojem kreme i poravnajte površinu.

Ganache

  1. Slatko vrhnje zagrijte na laganoj vatri, ali nemojte dozvoliti da proključa.
  2. Dodajte mliječnu i tamnu čokoladu pa miješajte dok se potpuno ne otope i ne dobijete glatku smjesu.
  3. Ganache ostavite da se malo prohladi, a zatim ga prelijte preko torte.
  4. Tortu stavite u frižider na najmanje 2–3 sata. Ako imate vremena, ostavite je preko noći kako bi keksi omekšali, a ganache se lijepo stegnuo.