Savršeno kremast i bogat okusom — ovaj tiramisu pravi se po italijanskom receptu i topi se u svakom zalogaju. Najbolji je kada odstoji preko noći u frižideru. 😍

Sastojci

• 750 g mascarpone sira
• 6 žumanaca
• 190 g šećera
• 1 pakovanje piškota
• hladna espresso kafa
• gorki kakao za posipanje

Priprema

1. Pasterizacija žumanaca

U vatrostalnu posudu stavite žumanca i šećer.

Posudu stavite iznad šerpe sa lagano kipućom vodom tako da dno ne dodiruje vodu.

Miksajte ručno ili mikserom dok smjesa ne dostigne oko 64°C i ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

Nastavite miješati još 3 minute kako bi se žumanca pasterizovala.

Zatim sklonite sa pare i nastavite kratko miksati dok se smjesa malo ne prohladi.

2. Dodavanje mascarpone sira

Dodajte sav mascarpone sir odjednom.

Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku, kremastu i svilenkastu smjesu bez grudvica.

3. Slaganje tiramisua

Piškote kratko umačite u hladnu espresso kafu.

Poredajte prvi red piškota u posudu.

Preko nanesite bogat sloj kreme.

Ponavljajte redove piškota i kreme dok ne potrošite sastojke.

4. Hlađenje

Tiramisu ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći kako bi se lijepo stegao.

5. Završnica

Prije serviranja pospite gorkim kakaom.

Uživajte ❤️