Ovaj kolač od sira i maka spaja tri ukusna sloja: mekanu čokoladnu podlogu, nježnu kremu od svježeg sira i aromatični sloj s makom. Posebno je zanimljiv jer se čokoladno tijesto ne mora mijesiti ni razvijati, već se jednostavno izlije u kalup.

Kremasti nadjev od sira obogaćen je vanilijom i limunovom koricom, dok mak daje poseban okus i lijep izgled kada se kolač prereže. Idealan je za porodična okupljanja, praznike ili uz popodnevnu kafu.

Temperatura pečenja: 170 °C Vrijeme pečenja: 50–60 minuta Hlađenje: potpuno ohladiti prije rezanja

Sastojci

Za čokoladno tijesto

• 2 jaja

• 40 g šećera

• 100 g kisele pavlake

• 70 g glatkog brašna

• 1 kašičica praška za pecivo

• 50 g kakaa

Za nadjev od maka

• 150 g maka

• 50 g šećera

• 100 ml mlijeka

Za kremu od sira

• 1 kg svježeg sira

• 4 jaja

• 150 g šećera

• Naribana limunova korica, po ukusu

• Vanilija ili vanilin šećer, po ukusu

• 50 ml mlijeka

• 50 g kukuruznog škroba (gustina)

Priprema

1. Pripremite čokoladno tijesto

U veću posudu stavite jaja i šećer.

Mutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

Dodajte kiselu pavlaku i nastavite kratko miksati dok se svi sastojci ne sjedine.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.

Suhe sastojke prosijte u smjesu od jaja i pavlake.

Sve kratko izmiksajte dok ne dobijete glatko čokoladno tijesto bez grudvica.

Tijesto će biti mekano i dovoljno gusto da se može ravnomjerno rasporediti u kalupu.

2. Pripremite mak

Mlijeko zagrijte do ključanja.

Mak stavite u posudu, prelijte ga vrelim mlijekom i dodajte šećer.

Dobro promiješajte i ostavite da odstoji kako bi mak upio mlijeko i omekšao.

Po želji smjesu dodatno usitnite štapnim mikserom kako biste dobili finiju teksturu.

Ostavite da se malo prohladi prije dodavanja u kremu od sira.

3. Pripremite kremu od sira

U veću posudu stavite svježi sir, jaja i šećer.

Dodajte naribanu limunovu koricu i vaniliju.

Sve dobro izmiksajte štapnim mikserom ili blenderom dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.

U posebnoj posudici pomiješajte 50 ml hladnog mlijeka i 50 g kukuruznog škroba.

Miješajte dok se škrob potpuno ne rastopi i ne nestanu grudvice.

Pripremljenu smjesu dodajte u kremu od sira i ponovo kratko izmiksajte.

4. Podijelite kremu na dva dijela

Gotovu kremu od sira podijelite na dva približno jednaka dijela.

Prvi dio ostavite bijel, s okusom vanilije i limuna.

U drugi dio dodajte pripremljeni mak.

Dobro promiješajte kako bi se mak ravnomjerno rasporedio kroz smjesu.

Tako ćete dobiti dva različita nadjeva koja će nakon pečenja stvoriti lijep presjek kolača.

5. Složite kolač

Kalup obložite papirom za pečenje.

Na dno prvo izlijte pripremljeno čokoladno tijesto i ravnomjerno ga rasporedite.

Preko čokoladnog tijesta pažljivo rasporedite bijelu kremu od sira.

Zatim preko nje dodajte kremu od sira s makom.

Smjese raspoređujte polako kako se slojevi ne bi previše pomiješali.

Redoslijed slaganja:

1. Čokoladno tijesto

2. Bijela krema od sira

3. Krema od sira s makom

6. Ispecite kolač

Zagrijte rernu na 170 °C.

Kalup stavite u zagrijanu rernu i pecite približno 50–60 minuta.

Tokom pečenja čokoladna podloga će se ispeći, a nadjev od sira postepeno stegnuti.

Kolač je gotov kada rubovi budu čvrsti, a sredina se još blago pomjera pri laganom protresanju kalupa.

To je normalno za kolače s većom količinom svježeg sira.

Nemojte ga predugo peći jer bi nadjev mogao postati suh.

Originalni recept ne navodi dimenzije kalupa, pa vrijeme pečenja može varirati zavisno od njegove veličine.

7. Ohladite i poslužite

Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

Nakon što dostigne sobnu temperaturu, možete ga staviti u frižider na nekoliko sati kako bi se dodatno stegnuo.

Ohlađen kolač pažljivo izvadite iz kalupa i narežite na kocke ili pravougaone komade.

Prilikom rezanja lijepo će se vidjeti čokoladna podloga i dva različita sloja od sira.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode