Mekan biskvit natopljen mlijekom, bogata krema, svježe jagode i neodoljivi preliv od bijele čokolade čine ovaj kolač savršenim izborom za svaku priliku.
Sastojci
Za biskvit:
- 5 jaja
- 1 čaša šećera
- 1/2 čajne čaše mlake vode
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 1,5 čaša brašna
Za natapanje:
- 1,5 čaša mlijeka
- 2 kašike šećera (po želji)
Za punjenje:
- 9–10 svježih jagoda
- 1 banana (po želji)
- Čokoladne kapljice (po želji)
Za kremu:
- 5 čaša mlijeka
- 1 čajna čaša šećera
- 3 kašike brašna
- 3 kašike gustina
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 žumance
- 200 ml slatke pavlake
Za ganache:
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g bijele čokolade
Priprema
- Umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte mlaku vodu, vanilin šećer, prašak za pecivo i brašno pa lagano sjedinite.
- Smjesu izlijte u prethodno podmazanu staklenu tepsiju i pecite u zagrijanoj rerni na 160°C oko 35–40 minuta.
- Kada se biskvit ohladi, ravnomjerno ga prelijte mlijekom (po želji pomiješanim sa šećerom).
- Za kremu pomiješajte mlijeko, brašno, gustin, šećer i žumance. Kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se ohladi.
- U ohlađenu kremu postepeno dodajte slatku pavlaku i umutite mikserom dok ne postane glatka i prozračna.
- Po natopljenom biskvitu rasporedite sitno narezane jagode, po želji dodajte bananu i čokoladne kapljice.
- Preko voća ravnomjerno rasporedite kremu i ostavite nekoliko minuta da se stegne.
- Za ganache zagrijte slatku pavlaku, dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se malo prohladi pa prelijte preko kreme.
- Kolač ostavite u frižideru najmanje preko noći kako bi se svi slojevi lijepo steguli.
- Ukrasite po želji svježim jagodama, rendanom bijelom čokoladom ili čokoladnim mrvicama.
