Sastojci
Za kolač
- 400 g Petit keksa
- 100–150 ml mlijeka za umakanje keksa
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
Za kremu
- 1 l mlijeka
- 10 kašika šećera
- 3 pudinga od vanilije
Za dekoraciju
- šećer u prahu po želji
Kalup: 20 x 30 cm
Priprema
Kuhanje kreme
U manjoj količini mlijeka razmutite prašak za puding, a ostatak mlijeka zajedno sa šećerom zagrijte do ključanja.
Kada mlijeko prokuha, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu i glatku kremu.
Vruć puding prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kako se ne bi stvorila korica, pa ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema fila
Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.
Ohlađeni puding kratko izmiksajte kako bi ponovo postao gladak, zatim mu postepeno dodajte umućeni šlag i lagano sjedinite špatulom ili kratko mikserom na najmanjoj brzini. Dobit ćete laganu, prozračnu i veoma kremastu smjesu.
Slaganje kolača
Petit keks kratko umačite u mlijeko – dovoljno je samo sekundu kako bi ostao čvrst.
Na dno kalupa složite prvi red keksa.
Preko rasporedite polovinu pripremljene kreme i lijepo poravnajte.
Zatim složite drugi red kratko umočenog keksa, pa preko njega rasporedite ostatak kreme.
Na kraju završite trećim slojem Petit keksa.
Po želji cijeli kolač pospite šećerom u prahu neposredno prije posluživanja ili ukrasite umućenim šlagom.
Hlađenje
Kolač stavite u frižider najmanje 4 sata, a za najbolji rezultat ostavite ga preko noći. Tokom hlađenja keks će omekšati, a krema će se potpuno stegnuti, pa će kolač biti savršen za rezanje.
Savjeti
- Keks nemojte dugo držati u mlijeku kako se ne bi raspao.
- Za bogatiji okus u mlijeko za umakanje možete dodati malo vanilije ili ruma.
- Po želji između slojeva možete dodati tanki sloj džema od marelice ili malina.
- Kolač je najukusniji narednog dana kada svi slojevi potpuno omekšaju.
