Savršen ljetni desert bez pečenja — kremast, osvježavajući i predivnog izgleda. Kombinacija malina i bijele čokolade daje idealan balans slatkog i voćnog okusa.

Sastojci

Podloga

• 180 g Maria keksa
• 120 g otopljenog maslaca

Sloj od malina

• 200 g malina
• 75 g šećera

Cheesecake krema

• 150 g bijele čokolade
• 250 g mascarpone sira
• 200 g krem sira (Philadelphia)
• 35 g šećera u prahu
• 8 g vanilin šećera
• 16 g stabilizatora za šlag (Klopfix)
• 400 ml slatkog vrhnja za šlag

Preljev

• 100 g bijele čokolade
• 45 ml slatkog vrhnja

Dekoracija

• umućeni šlag
• svježe maline
• listići mente

Priprema

1. Podloga

Sameljite keks i pomiješajte ga s otopljenim maslacem dok ne dobijete smjesu poput mokrog pijeska.

Smjesu utisnite u kalup promjera 20–22 cm obložen papirom za pečenje. Stavite u frižider dok pripremate ostalo.

2. Sloj od malina

Maline i šećer stavite u šerpu i kuhajte 5–7 minuta na srednjoj temperaturi dok maline ne omekšaju i smjesa se malo zgusne.

Ostavite da se potpuno ohladi.

3. Cheesecake krema

Bijelu čokoladu otopite na pari ili kratko u mikrotalasnoj pa ostavite da se malo prohladi.

U velikoj posudi umutite mascarpone, krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer dok smjesa ne postane glatka.

Dodajte otopljenu bijelu čokoladu i kratko sjedinite.

U drugoj posudi umutite hladno slatko vrhnje zajedno sa stabilizatorom za šlag dok ne dobijete čvrst šlag.

Lagano umiješajte šlag u kremu pomoću špatule.

4. Slaganje kolača

Na ohlađenu podlogu rasporedite polovinu cheesecake kreme.

Preko nje dodajte sloj malina, pa zatim ostatak kreme i poravnajte.

Kolač stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.

5. Preljev

Zagrijte slatko vrhnje do vrenja pa prelijte preko nasjeckane bijele čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatki ganache.

Ostavite 5 minuta da se malo prohladi pa prelijte preko kolača.

6. Dekoracija

Ukrasite šlagom, svježim malinama i listićima mente.

Držite u frižideru do serviranja.