Kalup
20 x 30 cm
Tamna čokoladna kora
- 4 jaja
- 180 g šećera
- 120 ml ulja
- 200 ml mlijeka
- 180 g brašna
- 40 g kakaa
- 10 g praška za pecivo
Priprema kore
Umutiti jaja i šećer 3 do 4 minute.
Dodati ulje i mlijeko.
Posebno pomiješati brašno, kakao i prašak za pecivo pa dodati u smjesu.
Izliti u kalup obložen papirom za pečenje.
Peći na 180°C oko 25 minuta.
Potpuno ohladiti.
Ohlađenu koru prerezati vodoravno na dvije jednake kore.
Krema od marakuje
- 500 ml vrhnja za šlag
- 400 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka
(ako ga ne možete naći, može 350 g dulce de leche ili 300 ml slatkog vrhnja + 150 g šećera u prahu)
- 250 ml koncentrata ili pirea od marakuje
(kod nas može pire marakuje iz većih marketa, a može i 200 ml soka od marakuje + 50 ml limunovog soka)
- 10 g želatine
- 60 ml hladne vode
Priprema kreme
Želatinu preliti hladnom vodom i ostaviti 10 minuta da nabubri.
Vrhnje umutiti u mekani šlag.
Posebno pomiješati kondenzovano mlijeko i pire marakuje.
Želatinu lagano zagrijati da se otopi.
U želatinu dodati nekoliko kašika smjese od marakuje, promiješati, pa sve vratiti u ostatak smjese.
Na kraju lagano umiješati šlag.
Dobit ćete gustu, svilenkastu kremu.
Čokoladni preljev
- 200 g mliječne čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Dekoracija
- čokoladne mrvice ili čokoladni posip
(naše čokoladne mrvice za kolače ili čokoladni vermicelli)
Slaganje
Prvu koru staviti u kalup.
Preko nje rasporediti svu kremu od marakuje.
Poklopiti drugom korom.
Lagano pritisnuti.
Ostaviti u frižider najmanje 6 sati.
Najbolje preko noći.
Završetak
Vrhnje zagrijati do vrenja.
Preliti preko nasjeckane čokolade.
Ostaviti 2 minute.
Promiješati dok ne postane glatko.
Preliti preko kolača.
Posuti čokoladnim mrvicama.
Vratiti u frižider još najmanje 1 sat.
Vrijeme
Priprema: oko 40 minuta
Hlađenje: 6 do 8 sati
Ukupno: oko 7 sati
Najbolji je narednog dana kada se svi slojevi potpuno povežu.
