Sočna, bogata i nevjerovatno čokoladna – Matilda torta osvojila je milione ljubitelja slastica zahvaljujući prepoznatljivoj sceni iz filma. Ovaj recept donosi mekan biskvit i raskošnu fudge čokoladnu kremu koja se topi u ustima.
Sastojci
Za biskvit:
- 300 g glatkog brašna
- 350 g šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1/2 kašičice soli
- 60 g kakaa (podijeljeno na dva dijela)
- 160 ml biljnog ulja
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 3 velika jaja
- 160 ml mlaćenice (buttermilk)
- 240 ml vruće crne kafe
Za čokoladnu fudge kremu:
- 315 g putera
- 400 g tamne čokolade (60–70% kakaa)
- 40 g kakaa
- 320 ml slatke pavlake
- 160 g šećera u prahu
- 1 kašičica vanilije
- 1/2 kašičice soli
Priprema
- Zagrijte rernu na 175°C i pripremite dva kalupa promjera 20 cm.
- Polovinu kakaa pomiješajte s vrućom kafom i ostavite nekoliko minuta.
- U većoj posudi pomiješajte brašno, ostatak kakaa, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
- Dodajte jaja, ulje, mlaćenicu i vaniliju te kratko izmiješajte.
- Umiješajte smjesu kafe i kakaa dok ne dobijete glatku smjesu.
- Smjesu podijelite u dva kalupa i pecite 30–35 minuta.
- Ostavite biskvite da se ohlade.
- Za kremu stavite puter, čokoladu, slatku pavlaku, kakao, šećer u prahu, vaniliju i so u šerpu.
- Zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete potpuno glatku kremu.
- Procijedite kremu kroz cjediljku i ostavite u frižideru dok ne postane maziva.
- Na prvi biskvit nanesite deblji sloj kreme.
- Poklopite drugim biskvitom pa cijelu tortu premažite preostalom kremom.
- Ostavite tortu 15 minuta na sobnoj temperaturi prije rezanja kako bi krema dobila sjajan izgled.
