Kremasta mozaik torta bez pečenja sa petit keksom, bogatom čokoladnom kremom i ganache prelivom. Jednostavna je za pripremu, a izgleda efektno kada se izreže.
Sastojci
Za kremu:
- 1 l punomasnog mlijeka
- 1 čaša šećera
- 3 pune kašike kakaa
- 2 jaja
- 3 pune kašike gustina
- 150 g tamne čokolade
- 75 g putera
Dodatno:
- 3 pakovanja petit keksa po 175 g
- Pistacije, lješnjaci ili orasi po želji
Za ganache:
- 200 ml slatke pavlake
- 120 g čokolade
Priprema
- U šerpi pomiješajte šećer, gustin i kakao.
- Dodajte jaja, pa postepeno sipajte mlijeko uz stalno miješanje dok ne dobijete glatku smjesu.
- Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
- Sklonite s vatre, dodajte puter i tamnu čokoladu, pa miješajte dok se sve ne otopi.
- Ostavite kremu da se malo prohladi, povremeno promiješajte da se ne stvori korica.
- U mlaku kremu dodajte izlomljeni petit keks i po želji pistacije, lješnjake ili orahe.
- Smjesu rasporedite u kalup promjera oko 21 cm i poravnajte. Stavite u frižider da se stegne.
- Za ganache zagrijte slatku pavlaku do pred ključanje, sklonite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok ne dobijete gladak preliv.
- Ganache prelijte preko torte i vratite u frižider najmanje 3–4 sata.
