Sastojci
Za tijesto:
- 220 g meda
- 100 g šećera
- 3 jaja
- 100 g maslaca
- 1 kašičica sode bikarbone
- 200 g brašna
Za bobičasti confit:
- 300 g bobičastog voća
- 80 g šećera
- 20 g kukuruznog škroba
- 30 ml vode
Za kremu:
- 450 ml mlijeka
- 3 jaja
- 40 g kukuruznog škroba
- 75 g šećera
- 130 g bijele čokolade
- 40 g maslaca
- 230 ml slatkog vrhnja 33%
Priprema
- Za kore sjedinite med, šećer, jaja, otopljeni maslac i sodu bikarbonu. Dodajte brašno i sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
- Smjesu podijelite i pripremite kore za tortu. Ispecite ih i ostavite da se potpuno ohlade.
- Za voćni confit sjedinite bobičasto voće i šećer. Kukuruzni škrob razmutite u 30 ml vode, dodajte voću i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ohladite.
- Za kremu sjedinite mlijeko, jaja, šećer i kukuruzni škrob te miješajte dok se krema ne zgusne. Dodajte bijelu čokoladu i maslac te sjedinite. Nakon hlađenja dodajte slatko vrhnje i izmiješajte u glatku kremu.
- Tortu slažite redom: kora – krema – voćni confit – kora, pa ponavljajte dok ne potrošite sastojke.
- Gotov Medovik ostavite u frižideru da se dobro stegne i da kore omekšaju prije rezanja.
