Skip to content

Medovik s karamel kremom

Bogata torta sa 8–10 tankih medenih kora i kremom od domaćeg karamela i kisele pavlake. Najbolja je tek nakon što dobro odstoji i omekša.

Sastojci

Za domaći karamel krem

  • 350 g šećera
  • 100 ml vode
  • 1 l mlijeka
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašičica sode bikarbone

Za medene kore

  • 6 jaja
  • 200 g šećera
  • 100 g maslaca ili margarina
  • 100 g meda
  • 1,5 kašičica sode bikarbone
  • 700–800 g brašna

Za fil

  • 500 g pripremljenog karamel krema
  • 1 kg kisele pavlake

Priprema

  1. Za karamel krem stavite šećer i vodu u dublju šerpu i kuhajte dok se šećer ne otopi i ne dobijete gust sirup.
  2. Dodajte mlijeko, vanilin šećer i sodu bikarbonu. Smjesa će jako zapjeniti, pa miješajte nekoliko minuta na laganoj vatri.
  3. Nastavite kuhati oko 1 sat i 10 minuta, uz sve češće miješanje kako se krema zgušnjava, dok ne dobijete oko 500 g gustog karamela. Potpuno ohladite.
  4. Za tijesto otopite med i maslac.
  5. Jaja i šećer dobro umutite pa dodajte otopljeni med i maslac.
  6. Smjesu kuhajte na pari oko 10 minuta uz miješanje.
  7. Sklonite s pare, dodajte sodu bikarbonu, pa postepeno dodajte brašno i zamijesite glatko tijesto.
  8. Zamotajte tijesto u foliju i ostavite na hladnom 1 sat.
  9. Podijelite tijesto na 8–10 jednakih dijelova.
  10. Svaki dio tanko razvaljajte na papiru za pečenje i izrežite krug promjera oko 25 cm.
  11. Kore pecite na 180°C svega 3–4 minute. Sačuvajte i pečene ostatke tijesta.
  12. Za fil pomiješajte 1 kg kisele pavlake s potpuno ohlađenim karamel kremom.
  13. Slažite redom: kora – obilniji sloj fila – kora – fil, dok ne potrošite sastojke. Završite filom.
  14. Ostavite tortu 2–3 sata na sobnoj temperaturi, zatim skinite obruč.
  15. Pečene ostatke kora sameljite i njima pospite tortu sa svih strana.
  16. Medovik je najbolji kada odstoji u frižideru oko 2 dana – tada kore potpuno omekšaju.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod
Pogledaj sve proizvode