Skip to content

Mikado torta

Bogate čokoladne kore i svilenkasta krema od kuhanog kondenzovanog mlijeka čine Mikado tortu pravim izborom za sve ljubitelje raskošnih domaćih slastica. Nakon što odstoji preko noći, kore omekšaju, a svi okusi se savršeno povežu.

Sastojci

Za kore

  • 2 jaja
  • 250 g šećera
  • 180 g maslaca
  • 300 g matsonija ili gustog punomasnog jogurta
  • 1½ kašičica sode bikarbone
  • ½ kašičice praška za pecivo
  • 3 kašičice kakaa
  • 750 g glatkog brašna

Za kremu

  • 500 g maslaca, sobne temperature
  • 2 konzerve kuhanog kondenzovanog mlijeka
  • 2 kašike kakaa
  • 1 kašičica konjaka ili Baileysa (po želji)
  • 1 kašika mljevene turske ili armenske kafe

Za dekoraciju

  • Mrvice od pečenih kora
  • Rendana čokolada

Priprema

Kore

  1. U većoj posudi umutite maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
  2. Dodajte jedno po jedno jaje, neprestano muteći.
  3. U posebnoj posudi pomiješajte matsoni ili gusti jogurt sa sodom bikarbonom i ostavite jednu do dvije minute da zapjeni.
  4. Dodajte smjesu jogurta u umućena jaja i maslac te kratko promiješajte.
  5. Umiješajte kakao.
  6. Dodajte prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno dok ne dobijete mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
  7. Pokrijte tijesto i ostavite da odmori oko 20 do 30 minuta.
  8. Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova.
  9. Svaki dio tanko razvaljajte u krug ili pravougaonik, zavisno od kalupa ili pleha koji koristite.
  10. Kore izbockajte viljuškom.
  11. Pecite svaku koru u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 6 do 8 minuta, dok ne ostane mekana, ali pečena.
  12. Ostavite kore da se potpuno ohlade.

Krema

  1. Maslac sobne temperature umutite dok ne postane svijetao i prozračan.
  2. Postepeno dodajte kuhano kondenzovano mlijeko i nastavite mutiti.
  3. Dodajte kakao.
  4. Po želji dodajte konjak ili Baileys.
  5. Na kraju umiješajte mljevenu kafu i sve kratko izmiksajte dok ne dobijete glatku kremu.

Slaganje torte

  1. Na tacnu stavite prvu koru.
  2. Ravnomjerno je premažite slojem kreme.
  3. Nastavite slagati:
  • kora
  • krema
  • kora
  • krema

dok ne potrošite sve kore.

  1. Ostatkom kreme premažite vrh i stranice torte.
  2. Jednu pečenu koru ili njene ostatke usitnite u mrvice i pospite preko torte.
  3. Na kraju pospite rendanom čokoladom.
  4. Tortu stavite u frižider najmanje 8 sati, a idealno preko noći, kako bi kore omekšale i upile kremu.

Prijatno! 🍫