Sastojci
Za agdu
- 3 čaše vode
- 3 i po čaše šećera
- četvrtina limuna
Za tijesto
- 2 i po čaše vode
- 1 kašika šećera
- 50 g maslaca
- prstohvat soli
- 2 i po čaše brašna
- 4 jaja
Za prženje
- suncokretovo ulje
Priprema
Agda
U šerpu stavite vodu, šećer i limun.
Kuhajte dok ne dobijete gustinu sličnu agdi za baklavu.
Ostavite da se potpuno ohladi. Po želji je možete dodatno rashladiti u frižideru.
Vrlo je važno da agda bude potpuno hladna kada u nju stavljate vruće tulumbe.
Tijesto
U šerpu stavite vodu, šećer, so i maslac.
Kada prokuha, dodajte brašno odjednom.
Miješajte na laganoj vatri dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica.
Nastavite miješati još 2 do 3 minute, zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
Ohlađeno tijesto prebacite u posudu za miksanje.
Dodajte jedno po jedno jaje i miksajte nakon svakog dodavanja.
Ukupno koristite 4 jaja.
Oblikovanje i prženje
Tijesto stavite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.
U šerpu sipajte suncokretovo ulje.
Tulumbe istiskujte direktno u hladno ulje i režite na željenu dužinu.
Tek nakon toga stavite šerpu na laganu vatru.
Pržite na vrlo laganoj temperaturi.
Nemojte koristiti jaku vatru jer će tulumbe brzo porumeniti izvana, a ostati sirove iznutra.
U početku ih nemojte miješati dok malo ne očvrsnu.
Kada postanu čvršće, povremeno ih okrećite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Završni korak
Pržene tulumbe odmah prebacite u potpuno hladnu agdu.
Lagano promiješajte i ostavite 1 do 2 minute.
Izvadite ih iz agde i složite na tanjir za posluživanje.
Poslužite i uživajte.