Sastojci
Za podlogu:
- 250 g digestiv keksa
- 100 g maslaca
- 1 kašika meda
- 1 kašika mlijeka
Za sirup:
- sok od 2 limete
- rendana korica 2 limete
- 50 ml vode
- 100 g smeđeg šećera
- šaka svježih listova mente
- 5 kašika ruma
- 1 kesica želatina + 4 kašike vode
Za krem:
- 500 g mascarpone sira
- 100 g bijele čokolade (otopljene)
- 350 ml slatke pavlake
- rendana korica pola limete
- malo zelene boje (po želji)
Za dekoraciju:
- 150 ml slatke pavlake
- kriške limete
- listići mente
Priprema
Keks sameljite i pomiješajte s otopljenim maslacem, medom i mlijekom. Utisnite u kalup i stavite u frižider.
U šerpi pomiješajte sok i koricu limete, vodu i šećer. Dodajte mentu i kuhajte nekoliko minuta. Pred kraj dodajte rum, pa procijedite sirup. U topli sirup dodajte pripremljen želatin i promiješajte. Ostavite da se malo ohladi.
Mascarpone umutite s otopljenom bijelom čokoladom. Posebno umutite slatku pavlaku u mekši šlag. U mascarpone dodajte sirup od limete i mente, pa lagano umiješajte šlag i koricu limete.
Krem rasporedite preko podloge i poravnajte. Ostavite tortu u frižideru najmanje 5 sati, a najbolje preko noći.
Prije serviranja ukrasite šlagom, kriškama limete i listićima mente.
