Napoleon kolač s lisnatim tijestom i kremom

Napoleon kolač je poznat po svojim hrskavim slojevima lisnatog tijesta i bogatoj, nježnoj kremi. Ova verzija priprema se jednostavno, s gotovim lisnatim tijestom, a završni sloj mrvica i šećera u prahu daje mu prepoznatljiv izgled i okus.

Sastojci

Za kore

• 2 lista lisnatog tijesta

Za kremu

• 300 g omekšalog maslaca
• 300 g pripremljene custard kreme od vanilije
• 10 g šećera
• 1 kašičica ekstrakta narandže

Za dekoraciju

• mrvice pečenog lisnatog tijesta
• šećer u prahu

Priprema

1. Ispecite lisnato tijesto

Rernu zagrijte na 200 °C.

Lisnato tijesto razvijte i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Površinu izbockajte viljuškom kako se tijesto tokom pečenja ne bi previše napuhalo.

Pecite oko 20–25 minuta, dok ne postane zlatno i hrskavo.

Pečeno tijesto izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Pripremite kremu

Omekšali maslac stavite u posudu, dodajte šećer i mutite mikserom dok ne postane svijetao i pjenast.

Zatim postepeno dodajte ohlađenu custard kremu, u nekoliko navrata, uz stalno miksanje.

Dodajte ekstrakt narandže i nastavite mutiti dok ne dobijete glatku, laganu i ujednačenu kremu.

3. Pripremite kore

Svaki komad pečenog lisnatog tijesta prerežite na pola, tako da ukupno dobijete četiri komada.

Jedan komad izmrvite rukama i ostavite sa strane za dekoraciju.

Preostala tri komada koristite za slaganje kolača.

4. Složite kolač

Prvu koru stavite na podlogu i premažite dijelom kreme.

Preko nje stavite drugu koru, lagano pritisnite i ponovo premažite kremom.

Na vrh položite treću koru.

5. Završite kolač

Preostalom kremom premažite vrh i bočne strane kolača.

Preko cijelog kolača rasporedite mrvice lisnatog tijesta i lagano ih pritisnite kako bi se zalijepile za kremu.

Na kraju pospite šećerom u prahu.

6. Posluživanje

Kolač narežite na pravougaone ili kvadratne komade.

Možete ga poslužiti odmah ako želite hrskavije slojeve, ili ga ostaviti nekoliko sati u frižideru kako bi kore blago omekšale i povezale se s kremom.

Savjet

Custard krema treba biti potpuno ohlađena prije nego što se sjedini s maslacem. Tako će fil ostati gladak, stabilan i dovoljno čvrst za slaganje između kora.