Prepisano i prilagođeno na bosanski jezik iz dostavljenog recepta.
Sastojci
Lisnato tijesto
- 160 ml hladne vode
- 1/8 kašičice soli
- 1 kašika bijelog sirćeta
- 3 kašike votke ili konjaka (po želji, može i voda)
- 2 jaja
- 5 šolja glatkog brašna (oko 650 g)
- 400 g hladnog maslaca
Krema od žumanaca
- 7 žumanaca
- 300–450 g šećera
- 85 g brašna
- 1,4 l mlijeka
- 1 kašika ekstrakta vanilije
- 200 g maslaca
Za dekoraciju
- Maline, borovnice ili drugo bobičasto voće po želji
Priprema
Tijesto
- Pomiješajte hladnu vodu, sirće i votku.
- U drugoj posudi umutite jaja i so.
- Spojite obje smjese.
- Brašno stavite u veću posudu i dodajte na kockice isječen hladan maslac.
- Miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
- Dodajte tečne sastojke i kratko umijesite tijesto.
- Oblikujte valjak i podijelite ga na 12 jednakih dijelova.
- Svaki dio oblikujte u kuglicu, prekrijte i ostavite u frižideru oko 1 sat.
Krema
- Žumanca umutite sa šećerom i malo mlijeka.
- Dodajte brašno i dobro sjedinite.
- Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja.
- Polako ulijevajte vrelo mlijeko u smjesu sa žumancima uz stalno miješanje.
- Vratite na laganu vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne.
- Dodajte vaniliju i maslac pa miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Pečenje kora
- Zagrijte rernu na 200°C.
- Svaku kuglicu tijesta razvaljajte u tanku koru promjera oko 28–30 cm.
- Izbockajte viljuškom.
- Pecite svaku koru 5–7 minuta dok ne dobije zlatnu boju.
- Dok je još topla, izrežite u jednak krug koristeći tanjir kao šablon.
- Ostatke sačuvajte za posipanje.
Slaganje torte
- Na tacnu stavite prvu koru.
- Premažite slojem kreme.
- Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i kremu.
- Završite kremom na vrhu.
- Ostatke kora izmrvite i pospite preko vrha i sa strane torte.
Hlađenje
- Ostavite tortu najmanje 24 sata da omekša.
- Još bolji rezultat ćete dobiti ako odstoji 36–48 sati u frižideru.
Ukrasite svježim voćem po želji i poslužite dobro ohlađenu.
