Pamučni rolat s kremom i bananama

Ovaj rolat osvaja mekanim biskvitom koji se ne lomi i bogatom, svilenkastom kremom s bijelom čokoladom. Banana i komadići čokolade dodatno obogaćuju okus, a priprema je jednostavnija nego što izgleda. Posebno je važno da se biskvit ne prepeče kako bi ostao mekan i savitljiv.

Sastojci

Za biskvit

• 4 jaja
• 1 čaša šećera
• 2 kašike kipuće vode
• 2 kašike ulja
• 1 čaša + 1 kašika brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• 2 kašičice praška za pecivo

Za kremu

• 2,5 čaše mlijeka
• 1/2 čaše šećera
• 1 žumance
• 1/2 čaše brašna
• 2 kašike gustina
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kašika maslaca
• 60 g bijele čokolade
• 1 kesica šlaga u prahu

Za punjenje

• banane, po želji
• čokoladne kapljice, po želji

Priprema

1. Pripremite smjesu za biskvit

Jaja i šećer stavite u veću posudu i mutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

Dodajte 2 kašike kipuće vode i 2 kašike ulja, pa još kratko izmiksajte.

2. Dodajte suhe sastojke

Brašno prosijte zajedno s praškom za pecivo.

U smjesu od jaja dodajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer te lagano sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu.

3. Ispecite biskvit

Pleh obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 °C, bez ventilatora, 9–10 minuta.

Biskvit nemojte prepeći jer bi mogao izgubiti elastičnost i pucati prilikom motanja.

Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Nije ga potrebno motati dok je topao.

4. Skuhajte kremu

U šerpu stavite mlijeko, šećer, žumance, brašno i gustin.

Dobro promiješajte kako ne bi ostale grudvice, a zatim kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

5. Dodajte bijelu čokoladu

Kuhanu kremu sklonite sa šporeta.

Odmah dodajte vanilin šećer, maslac i 60 g bijele čokolade.

Miješajte dok se maslac i čokolada potpuno ne otope i dok krema ne postane glatka.

Površinu kreme prekrijte prozirnom folijom tako da folija direktno dodiruje kremu. Ostavite da se potpuno ohladi.

6. Završite kremu

U potpuno ohlađenu kremu dodajte 1 kesicu šlaga u prahu.

Mutite mikserom dok ne dobijete glatku, laganu i svilenkastu kremu.

7. Napunite rolat

Ohlađeni biskvit ravnomjerno premažite pripremljenom kremom.

Preko kreme rasporedite banane i čokoladne kapljice po želji.

Pažljivo zarolajte biskvit u čvrst rolat.

8. Ohladite i poslužite

Rolat stavite u frižider i ostavite ga nekoliko sati da se dobro ohladi i stegne.

Ohlađeni rolat narežite na kriške i poslužite.

Savjet

Kod ovog rolata najvažnije je ne prepeći biskvit. Devet do deset minuta na 170 °C trebalo bi biti dovoljno – biskvit treba ostati mekan i elastičan. Tako ćete ga moći zarolati nakon hlađenja bez pucanja. 🤍🍌