Kremast, lagan i osvježavajući kolač s bogatim okusom pistacije – savršen desert za svaku priliku.
Sastojci
Za kalup promjera 20 cm
Podloga:
- 200 g keksa
- 120 g maslaca
Fil:
- 170 g krem sira
- 250 ml vrhnja za šlag
- 1 kesica učvršćivača za šlag
- 60 g šećera u prahu
- 2 kašike sitno sjeckanih ili mljevenih pistacija
Preljev:
- 170 g pistacija kreme
Priprema:
Najprije pripremite podlogu. Keks sitno sameljite ili izmrvite, pa ga prebacite u zdjelu. Maslac otopite na laganoj vatri ili kratko u mikrovalnoj, zatim ga prelijte preko keksa. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete smjesu koja podsjeća na mokri pijesak.
Smjesu od keksa rasporedite po dnu kalupa obloženog papirom za pečenje. Kašikom ili dnom čaše dobro pritisnite kako bi podloga bila ravna i čvrsta. Stavite kalup u frižider dok pripremate fil, kako bi se podloga stegla.
Za fil najprije umutite vrhnje za šlag zajedno s učvršćivačem, dok ne dobijete čvrstu i prozračnu kremu. U drugoj posudi kratko izmiksajte krem sir i šećer u prahu, samo toliko da smjesa postane glatka. Dodajte pistacije i lagano promiješajte.
Zatim u smjesu od krem sira postepeno dodajte umućeni šlag. Miješajte laganim pokretima špatulom kako bi fil ostao lagan i pjenast. Kada dobijete ujednačenu kremu, izvadite kalup iz frižidera i fil ravnomjerno rasporedite preko podloge. Površinu poravnajte.
Cheesecake stavite u frižider na najmanje 4 sata da se dobro stegne, a još bolje je ostaviti ga preko noći.
Kada se kolač stegne, pripremite preljev. Pistacija kremu lagano zagrijte kako bi postala tečnija i lakša za prelijevanje. Prelijte je preko ohlađenog kolača i ravnomjerno rasporedite po površini. Po želji možete posuti s malo sjeckanih pistacija za dekoraciju.
Vratite kolač u frižider još 20 do 30 minuta da se i preljev blago stegne. Nakon toga pažljivo skinite obruč kalupa, narežite kolač i poslužite dobro rashlađen.
Savjeti:
- Ako želite izraženiji okus pistacije, u fil možete dodati još 1 kašiku pistacija kreme.
- Za ljepši izgled, ukrasite kolač sjeckanim pistacijama po rubovima.
- Kolač je najukusniji kada odstoji preko noći u frižideru.
- Umjesto običnog keksa možete koristiti i petit beurre ili digestiv keks.