Skip to content

Praško čudo koje se topi u ustima

Kolač s tankim korama i nježnom kremom koji je još bolji dan poslije.


Sastojci

Tijesto:

  • 1 cijelo jaje
  • 150 g šećera
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 50 g margarina
  • 2 kašike mlijeka
  • 2 kašike meda
  • 450 g glatkog brašna
  • 1 kašika kakaa

Krema:

  • 4 dl mlijeka
  • 2 i ½ kašike glatkog brašna
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer

Priprema

    1. U zdjeli koja može na šporet izmiksajte sve sastojke osim brašna. Smjesu stavite na laganu vatru i stalno miješajte dok se soda bikarbona ne zapjeni. Tada sklonite s vatre i umiješajte brašno. Zamijesite glatko tijesto koje je zbog meda blago gumenkasto i vrlo lako se razvlači u kore veličine pleha od rerne.
    2. Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela i odmah razvlačite kore, jer se tijesto mnogo lakše razvalja dok je toplo nego kada se ohladi. Ja pravim četiri vrlo tanke kore, ali za prvi put preporučujem da probate s tri kore – bit će vam lakše razvaljati ih nešto deblje.
    3. Svaku koru razvaljajte na veličinu pleha od rerne, namotajte je na oklagiju i prenesite na preokrenut pleh lagano pobrašnjen brašnom. Tijesto ne puca, ali ako vam je sigurnije, kore možete razvaljati na papiru za pečenje i zajedno s papirom prenijeti na pleh. Kada je kora na plehu, malo je dotjerajte i odrežite višak tijesta.
    4. Kore pecite u zagrijanoj rerni na 180°C, oko 5–8 minuta. Čim se rubovi počnu lagano zapeći, izvadite ih. Nožem za rezanje hljeba lagano odvojite koru od pleha i pažljivo je prebacite na kuhinjsku krpu.
    5. Za kremu skuhajte brašno (dvije i po pune kašike), šećer i vanilin šećer u mlijeku, kao puding. Kada se krema potpuno ohladi, umiješajte je u prethodno umućen margarin sa šećerom u prahu i dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu.
    6. Kremu podijelite na tri jednaka dijela i premažite kore. Na gornju koru ide čokoladna glazura.
    7. Čokoladu otopite na pari, dodajte malo ulja, dobro promiješajte i prelijte preko kolača.
    8. Kore su u početku tvrđe dok se premazuju kremom, zato ih treba lagano pritiskati da ne puknu. Nakon nekoliko sati kore omekšaju, kolač se lako reže i doslovno se topi u ustima.
      Važno: Kore je potrebno premazati isti dan – ako ostanu suhe do sutradan, mogu ostati hrskave i neće omekšati.