Ptičije mlijeko torta jedan je od onih domaćih kolača koji oduševljavaju već na prvi pogled. Tanki slojevi mekanih kora, između kojih se nalazi bogata kuhana krema od vanilije, završavaju finom čokoladnom glazurom.
Posebno je ukusna kada odstoji preko noći jer tada kore upiju vlagu iz kreme, omekšaju i sjedine se u nježan, kremast desert.
Sastojci
Za kore
- 2 jaja
- 120 g šećera
- 80 g meda
- 80 g maslaca
- 5 g sode bikarbone
- Brašno po potrebi, dok se ne dobije mekano tijesto
Za kremu
- 200 g maslaca
- 1,5 čaša mlijeka
- 45 g brašna
- 2 žumanca
- 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
Za čokoladnu glazuru
- 50 g šećera
- 20 g kakaa
- 30 ml mlijeka
- 35 g maslaca
Priprema
1. Priprema tijesta za kore
U odgovarajuću posudu stavite jaja, šećer, med i maslac.
Sve sastojke dobro promiješajte, a zatim stavite posudu na laganu vatru.
Zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se maslac i šećer ne otope i dok smjesa ne postane ujednačena.
Dodajte sodu bikarbonu i nastavite kratko miješati.
Skinite posudu s vatre.
Brašno dodajite postepeno, uz miješanje, dok ne dobijete mekano tijesto koje se može razvijati.
Nemojte dodavati previše brašna jer kore trebaju ostati nježne.
2. Oblikovanje i pečenje kora
Pripremljeno tijesto podijelite na jednake dijelove.
Svaki dio tanko razvijte na pobrašnjenoj površini ili papiru za pečenje.
Kore pecite pojedinačno dok ne dobiju blagu zlatnu boju.
Pečene kore ostavite da se ohlade.
Napomena: U originalnom receptu nisu navedeni tačan broj kora, temperatura ni vrijeme pečenja. Zato ih je potrebno prilagoditi debljini i veličini kora.
3. Priprema kreme
U šerpu sipajte mlijeko, dodajte brašno, žumanca i šećer.
Sve dobro izmiješajte pjenjačom kako ne bi ostale grudvice.
Stavite na srednju temperaturu i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne poput pudinga.
Skinite s vatre i dodajte vanilin šećer.
Kuhanu kremu ostavite da se potpuno ohladi.
U posebnoj posudi umutite omekšali maslac dok ne postane svijetao i pjenast.
Zatim postepeno dodajite ohlađenu kuhanu kremu, uz stalno mućenje, dok ne dobijete glatku i nježnu kremu.
4. Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru.
Premažite je ravnomjernim slojem pripremljene kreme.
Preko kreme stavite sljedeću koru i ponavljajte postupak dok ne potrošite kore i kremu.
Kore lagano pritisnite kako bi se slojevi lijepo spojili.
5. Priprema čokoladne glazure
U manju šerpu stavite šećer, kakao i mlijeko.
Dobro promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane ujednačena.
Dodajte maslac i miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.
Ostavite je kratko da se prohladi, a zatim je prelijte preko složene torte.
6. Hlađenje i posluživanje
Gotovu tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Za to vrijeme kore će omekšati, a krema će se lijepo povezati sa svim slojevima.
Prije posluživanja tortu narežite na pravilne komade.
Savjeti za najbolji rezultat
Brašno dodajite postepeno. Originalni recept ne navodi tačnu količinu, pa je najvažnije da tijesto ostane mekano i podatno.
Kuhana krema mora biti hladna. Ako je dodate toplu u umućeni maslac, krema može postati prerijetka.
Nemojte preskočiti hlađenje. Ova torta je najljepša narednog dana, kada kore potpuno omekšaju.
Čuvajte je u frižideru. Zbog mliječne kreme i jaja tortu držite pokrivenu u frižideru i potrošite u roku od 3 do 4 dana.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod
