Sastojci

Biskvit:

• 6 bjelanaca
• prstohvat soli
• 80 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g kokosovog brašna
• 40 g oštrog brašna
• 6 g praška za pecivo

Preliv:

• 200 ml mlijeka

Žele od malina:

• 500 g smrznutih malina
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 250 ml vode
• 2 pudinga od maline

Krema:

• 600 ml mlijeka
• 6 žumanaca
• 2 pudinga od vanilije
• 120 g šećera
• 100 g bijele čokolade
• 200 g maslaca

Dekoracija:

• 2 kesice šlag pjene
• mlijeko ili voda prema uputstvu

Priprema

Biskvit

1. Odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Bjelanca sa prstohvatom soli umutite u čvrst snijeg uz postepeno dodavanje šećera i vanilin šećera.
3. Dodajte kokosovo brašno, obično brašno i prašak za pecivo.
4. Lagano promiješajte špatulom.
5. Smjesu rasporedite u pleh dimenzija 32 × 22 cm obložen papirom za pečenje.
6. Pecite na 180°C oko 15–20 minuta.
7. Pečeni biskvit kratko prohladite, skinite papir za pečenje i vratite u pleh.
8. Prelijte toplim mlijekom.

Krema

9. U manjem dijelu mlijeka razmutite žumanca i puding od vanilije.
10. Ostatak mlijeka stavite na vatru sa šećerom i bijelom čokoladom.
11. Kada proključa, ukuhajte puding smjesu.
12. Kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne.
13. Pokrijte folijom i ostavite da se ohladi.

Žele od malina

14. Maline, šećer, vanilin šećer i polovinu vode stavite u šerpu.
15. Kuhajte dok se maline ne raspadnu.
16. Procijedite kroz sito kako biste uklonili koštice.
17. U preostaloj vodi razmutite puding od maline.
18. Dodajte u sos od malina i kuhajte dok se ne zgusne.
19. Vrući žele odmah rasporedite preko biskvita.
20. Ostavite da se ohladi i stegne u frižideru.

Završetak kreme

21. Ohlađenu kremu izmiksajte dok ne postane glatka.
22. Dodajte omekšali maslac postepeno i umutite u pjenastu kremu.
23. Kremu rasporedite preko ohlađenog želea od malina.

Dekoracija

24. Umutite šlag prema uputstvu na pakovanju.
25. Ukrasite kolač šlagom po želji.
26. Ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.