Sastojci za biskvit:
- 5 bjelanaca
- prstohvat soli
- 5 kašika šećera
- 2 kašike glatkog brašna
- 100 g kokosa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 200 ml mlijeka za natapanje biskvita
Za vanila kremu:
- 500 ml mlijeka
- 1 puding od kokosa ili vanile
- 1 kašika gustina
- 6 kašika šećera
- 5 žumanaca
- 200 g maslaca ili margarina
Za fil od jagoda:
- 500 g jagoda
- 70 g gustina ili pudinga od jagoda
- 250 ml vode
- 50 g maslaca ili margarina
- 5–6 kašika šećera
Za posipanje:
- kokos po želji
Priprema:
Bjelanca umutiti sa malo soli, pa postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst snijeg.
Dodati brašno, kokos i prašak za pecivo, pa lagano izmiješati kašikom.
Kalup prečnika 26 cm obložiti papirom za pečenje, rasporediti smjesu i peći na 180°C oko 15 minuta.
Vruć biskvit preliti mlijekom i ostaviti da upije.
Za vanila kremu od ukupne količine mlijeka odvojiti malo, pa u njemu razmutiti puding, gustin, žumanca i šećer.
Ostatak mlijeka staviti da provri, zatim dodati pripremljenu smjesu i kuhati dok se ne zgusne.
Kremu ostaviti da se ohladi, pa u hladnu dodati omekšali maslac ili margarin i dobro umutiti.
Za fil od jagoda jagode narezati na manje komade, posuti šećerom i kratko kuhati.
Gustin razmutiti u vodi, dodati u jagode i kuhati dok se fil ne zgusne.
U vruć fil dodati maslac ili margarin i dobro promiješati.
Fil od jagoda rasporediti preko biskvita i ostaviti da se ohladi.
Preko ohlađenog fila nanijeti vanila kremu i poravnati.
Tortu posuti kokosom i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi prije rezanja.