Mekan, sočan i kremast kokos kolač sa bijelom čokoladom 😍
🧾 Sastojci
Biskvit:
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml mlijeka
- 75 g maslaca
- 65 ml ulja
- 175 g brašna
- 10 g praška za pecivo
Kokos fil:
- 400 ml mlijeka
- 75 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 50 g gustina
- 150 ml slatke pavlake
- 100 g bijele čokolade
- 40 g kokosa
Mliječni preliv:
- 250 ml mlijeka
- 75 g šećera
Dekoracija:
- kokos
- jagode
- Raffaello kuglice po želji
👩🍳 Priprema
Maslac otopiti na laganoj vatri i ostaviti da se prohladi.
Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom oko 1 minutu. Dodati mlijeko, otopljeni maslac i ulje pa izmiksati.
Dodati prosijano brašno i prašak za pecivo, pa sjediniti u glatku smjesu.
Polovinu smjese sipati u kalup dimenzija 18 × 38 cm i peći 10 minuta na 175°C.
Za kokos fil u šerpi zagrijati mlijeko, šećer, vanilin šećer i gustin uz stalno miješanje. Kada se smjesa zgusne, dodati slatku pavlaku i promiješati.
Skinuti s vatre, dodati bijelu čokoladu i ostaviti minut, pa promiješati dok se ne otopi. Dodati kokos i sjediniti.
Fil podijeliti na dva dijela i malo prohladiti.
Preko polupečenog biskvita rasporediti polovinu kokos fila, zatim preliti ostatkom biskvitne smjese.
Vratiti u rernu i peći još oko 30 minuta na 175°C.
Za mliječni preliv prokuhati mlijeko i šećer, pa preliti preko pečenog kolača. Ostaviti da upije i da se ohladi.
Preko ohlađenog kolača rasporediti ostatak kokos fila, posuti kokosom i ukrasiti jagodama ili Raffaello kuglicama.