Ovaj lagani rolat izgleda kao iz slastičarne, a pravi se jednostavno. Mekani biskvit i osvježavajući fil od jagoda čine ga idealnim proljetno-ljetnim desertom!
📝 Sastojci:
Za biskvit:
- 4 bjelanjka
- 4 žumanjka
- 100 g šećera
- 100 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- malo limunove korice
Za fil:
- 250 ml slatkog vrhnja
- 150 g mascarpone sira
- 100 g šećera u prahu
- 100 g sjeckanih jagoda
Za dekoraciju:
- šećer u prahu
- svježe jagode
👩🍳 Priprema:
1. Biskvit:
Zagrijte rernu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje.
Umutite bjelanjke sa limunovom koricom u čvrst snijeg.
U drugoj posudi umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu kremasti.
Dodajte brašno i prašak za pecivo, pa sjedinite.
Na kraju lagano umiješajte bjelanjke.
Smjesu rasporedite u pleh i pecite 10–12 minuta (ne prepeći!).
2. Rolanje:
Topao biskvit prebacite na kuhinjsku krpu posutu šećerom u prahu i pažljivo zarolajte zajedno s krpom.
Ostavite da se ohladi.
3. Fil:
Umutite slatko vrhnje sa šećerom u prahu.
Dodajte mascarpone i lagano sjedinite.
Umiješajte sjeckane jagode.
4. Završnica:
Ohlađen biskvit pažljivo odmotajte, premažite filom i ponovo zarolajte.
Stavite u frižider na najmanje 2 sata.