Bogata čokoladna torta s mekanim korama, aromatičnim preljevom i kremom od čokolade i kondenziranog mlijeka.
Sastojci
Za kore:
- 3 jaja
- 270 g šećera
- 190 ml vrlo toplog mlijeka
- 190 ml vrlo tople vode
- 95 ml biljnog ulja
- 315 g brašna
- 40 g kakaa
- 8 g praška za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- Prstohvat vanilina
- Prstohvat soli
- 80–100 g nasjeckanih oraha
Za preljev:
- 200 ml vode
- 80 g šećera
- 1 žličica instant kave
- 1 žličica kakaa
- 1 žličica zaslađenog kondenziranog mlijeka
Za kremu:
- 700 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 23 g kakaa
- 55 g maslaca
- 230 ml slatkog vrhnja
- 75 g čokolade
Priprema
Jaja i šećer miksajte dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu.
Dodajte vrlo toplo mlijeko, toplu vodu i ulje pa kratko promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Suhe sastojke postupno dodajte u smjesu s jajima i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Dodajte vanilin i nasjeckane orahe pa lagano promiješajte.
Smjesu podijelite na tri jednaka dijela. Svaku koru pecite u kalupu promjera 21 cm, u pećnici zagrijanoj na 170 °C, oko 20–25 minuta.
Ohlađene kore po potrebi poravnajte odrezivanjem tankog gornjeg sloja. Odrezane dijelove usitnite i sačuvajte za ukrašavanje torte.
Za kremu u loncu pomiješajte kondenzirano mlijeko, kakao i maslac. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Kremu malo ohladite, zatim dodajte slatko vrhnje i čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka.
Za preljev pomiješajte vodu, šećer, kavu i kakao. Zagrijte do vrenja, a zatim dodajte žličicu kondenziranog mlijeka. Promiješajte i ostavite da se ohladi.
Svaku koru ravnomjerno natopite preljevom, premažite kremom i složite tortu. Preostalom kremom premažite vrh i stranice, a zatim tortu pospite pripremljenim mrvicama.
Ostavite je u hladnjaku najmanje 6–8 sati prije rezanja.