Eine unglaublich leckere Schoko-Honig-Torte mit zarten Böden und cremiger Vanillefüllung. ❤️
Zutaten
Für die Böden:
190 g Butter
190 g Honig
95 g Zucker
190 g Schmand
8 Eier
18 g Backpulver
65 g Backkakao
380 g Mehl
Für die Creme:
800 ml Milch
325 g Butter
1 Ei
210 g Zucker
20 g Vanillezucker
65 g Speisestärke
Außerdem:
– Schokoladenglasur nach Belieben
Zubereitung
1. Eier und Zucker kurz verrühren, bis sich der Zucker etwas aufgelöst hat.
2. Butter und Honig zusammen schmelzen, leicht abkühlen lassen und zur Eiermasse geben. Anschließend den Schmand unterrühren.
3. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und nach und nach unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Eine Backform (20 × 25 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
5. Für jeden Boden etwa 75 g Teig dünn und gleichmäßig in der Form verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 4–5 Minuten backen. Den fertigen Boden vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen und herausnehmen.
7. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Es entstehen ungefähr 20 dünne Böden.
8. Für die Creme Ei, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt rühren.
9. Die restliche Milch dazugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis eine dicke Puddingcreme entsteht.
10. Die Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
11. Die weiche Butter cremig aufschlagen. Anschließend die abgekühlte Puddingcreme esslöffelweise unterrühren, bis eine glatte Buttercreme entsteht.
12. Die Torte zusammensetzen: Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und dünn mit Creme bestreichen. Alle weiteren Böden und die Creme abwechselnd schichten.
13. Die Torte mit Schokoladenglasur überziehen und mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
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