Starinski voćni kolač

Sastojci

Za starinski biskvit na čaše (mera je standardna čaša od 2 dl):

4 čaše brašna

1 prašak za pecivo

4 jaja

3 čaše šećera (+ vanilin šećer po želji)

1 čaša ulja

2 čaše jogurta

1 kg svežih (ili smrznutih) malina ili višanja

Šećer u prahu (za posipanje)

Za bogati vanila krem (količina za polovinu kolača):

600 ml mleka

3 žumanca

100 g šećera

2 pudinga od vanile

1 ravna kašika gustina

100 g putera (sobne temperature)

40 g šlag krema u prahu (neumućenog) ili 100 ml umućene slatke pavlake

Postupak pripreme

Korak 1: Izrada biskvitne mase

1. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 3 čaše šećera i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i vazdušasta.

2. Dodajte čašu ulja, 2 čaše jogurta i brašna pomešanog sa praškom za pecivo.

3. Sve dobro izmešajte i sjedinite u glatku smesu bez grudvica.

Korak 2: Slaganje i pečenje

1. Pleh za pečenje (dimenzija oko 25×38 cm) obložite papirom za pečenje.

2. U pleh izlijte tačno polovinu pripremljene smese, pa preko nje rasporedite polovinu voća (malina ili višanja).

3. Kašikom pažljivo prelijte i poravnajte ostatak smese preko voća, pa odozgo rasporedite drugu polovinu voća.

4. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C. Čim kolač lepo porumeni, smanjite temperaturu na 180°C i nastavite pečenje (ukupno vreme pečenja je oko 40 minuta).

Napomena: Ako koristite smrznuto voće, pecite oko 1 h jer pusti više soka. Ako površina brzo potamni, samo je prekrijte aluminijumskom folijom i nastavite pečenje).*

5. Gotov kolač ostavite da se ohladi. Jednu polovinu kolača možete odmah posuti šećerom u prahu i služiti kao klasičan biskvit!

Korak 3: Priprema vanila krema i filovanje

1. Umutite 3 žumanca sa 100 g šećera. U posebnoj činijici razmutite 2 pudinga od vanile i 1 kašiku gustina sa malo mleka (odvojenog od 600 ml), pa spojite sa žumancima.

2. Ostatak mleka zagrejte na šporetu, ulijte pripremljenu smesu i skuvajte gust krem na srednjoj temperaturi uz neprekidno mešanje.

3. Vruć krem po površini premažite sa malo putera da se ne uhvati korica i ostavite da se potpuno ohladi.

4. U ohlađeni krem dodajte umućeni puter, dobro izmiksajte, pa na kraju umešajte 40 g šlag krema u prahu (ili umućenu slatku pavlaku) za savršenu finoću.

5. Drugu polovinu ohlađenog kolača vodoravno presecite oštrim nožem na dve kore. Na donju koru nanesite sav pripremljeni vanila krem, pa preklopite gornjom korom.

Ostavite u frižideru da se dobro rashladi, secite na kocke i uživajte u neodoljivom voćno-kremastom ukusu!