Ovaj Švarcvald rolat spaja mekan čokoladni biskvit, voćni nadjev od višanja i laganu kremu od šlaga. Sočan je, kremast i odličan za svečane prilike ili uz kafu.

Sastojci za biskvit

• 5 jaja, odvojena
• 110 g šećera
• 70 g brašna
• 20 g krompirovog škroba
• 25 g kakaa
• 1 kašičica vanilije

Za nadjev od višanja

• 1 tegla višanja, oko 330 g zajedno sa sokom
• 30 g šećera
• 18 g kukuruznog škroba
• sok od pola limuna
• malo kirš likera po želji

Za kremu od šlaga

• 250 ml slatke pavlake
• malo kirš likera po želji
• 1 vanilin šećer
• 15 g šećera u prahu
• 1 kesica učvršćivača za šlag

Za dekoraciju

• malo umućenog šlaga
• čokoladne mrvice ili rendana čokolada

Priprema

Žumanca umutite sa 30 g šećera i vanilijom nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i gusta.

Bjelanca počnite mutiti, pa postepeno dodajte preostalih 80 g šećera. Mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.

Otprilike trećinu snijega umiješajte u smjesu sa žumancima kako bi postala laganija.

Brašno, krompirov škrob i kakao prosijte zajedno.

Preostali snijeg od bjelanaca i suhe sastojke naizmjenično, u 2–3 navrata, pažljivo umiješajte u smjesu.

Smjesu ravnomjerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 9–11 minuta.

Još mlak biskvit pažljivo zarolajte pomoću čiste kuhinjske krpe i ostavite da se potpuno ohladi.

Nadjev od višanja

Višnje sa sokom, šećer, kukuruzni škrob, limunov sok i kirš stavite u manju šerpu.

Sve dobro promiješajte i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Prekrijte folijom direktno preko površine i ostavite da se potpuno ohladi.

Krema od šlaga

Slatku pavlaku, kirš, vanilin šećer i šećer u prahu počnite mutiti.

Kada krema počne dobijati čvrstoću, dodajte učvršćivač za šlag i nastavite mutiti dok ne postane stabilna.

Pazite da ne premutite šlag.

Slaganje rolata

Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte.

Premažite ga kremom od šlaga, a zatim rasporedite nadjev od višanja.

Ponovo pažljivo zarolajte.

Rolat stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Po želji ukrasite šlagom i čokoladnim mrvicama.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode