Sočni čokoladni brownie sa kremom od mascarpone sira i blagim okusom kafe
Ovaj desert spaja bogati čokoladni brownie i laganu tiramisu kremu. Rezultat je savršena kombinacija sočnog biskvita i nježne kreme sa aromom espressa.
Sastojci
Brownie:
- 140 g maslaca
- 150 g tamne čokolade (za kuhanje)
- 3 jaja
- 140 g smeđeg šećera
- 90 g brašna
- 30 g kakaa
- prstohvat soli
- 1/2 kašičice praška za pecivo
Krema:
- 250 g mascarpone sira
- 100 g slatkog vrhnja
- 40 g šećera
- malo vanilije (ekstrakt ili pasta)
- 1–2 kašičice instant espresso praha
- 1 kesica učvršćivača za šlag
Priprema
1. Brownie
Otopi maslac i čokoladu zajedno (na pari ili lagano na šporetu) dok ne dobiješ glatku smjesu.
U drugoj posudi umut i jaja sa smeđim šećerom dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Dodaj otopljenu čokoladu i maslac pa dobro promiješaj.
Na kraju dodaj brašno, kakao, so i prašak za pecivo. Lagano izmiješaj samo dok se sve sjedini.
Smjesu izlij u kalup dimenzija 20×20 cm i peci u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta.
Ostavi brownie da se potpuno ohladi.
2. Krema
U većoj posudi sjedini mascarpone, slatko vrhnje, šećer, vaniliju, espresso prah i učvršćivač za šlag.
Sve zajedno muti dok ne dobiješ čvrstu i glatku kremu.
3. Slaganje
Kremu ravnomjerno premaži preko ohlađenog brownie biskvita.
Po vrhu pospi kakao za klasičan tiramisu izgled.
Hlađenje i serviranje
Kolač stavi u frižider da se dobro ohladi i stegne prije rezanja.
Reži na kocke i serviraj rashlađeno — tada je okus najbogatiji i tekstura savršena
Savjet
- Ako želiš jači okus kafe, možeš lagano poprskati brownie sa malo espressa prije nego dodaš kremu.
- Najbolji je kada odstoji nekoliko sati u frižideru.