Sastojci:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 2 naranče
- 120 g šećera
- 2 vrećice vanilin šećera
- 200 g mljevenih oraha
- 50 g kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
Za ganache:
- 200 g tamne čokolade
- 200 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Naranče stavite u lonac i prelijte vodom toliko da budu prekrivene. Kuhajte oko 30 minuta, zatim prospite vodu i ponovite isti postupak još jednom. Nakon toga ih ocijedite, malo ohladite, narežite na komade i odstranite koštice, pa ih zajedno s korom izblendajte u glatki pire.
U posebnoj zdjeli pomiješajte mljevene orahe, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim lagano, naizmjenično dodajte smjesu s orasima i pire od naranče, miješajući dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Smjesu izlijte u kalup promjera 24 cm obložen papirom za pečenje ili lagano premazan uljem i posut kakaom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 minuta.
Pečenu tortu potpuno ohladite i izbockajte čačkalicom na nekoliko mjesta.
Za ganache zagrijte vrhnje do pred vrenje, sklonite s vatre pa dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru. Prelijte preko torte i ostavite da se dobro rashladi u frižideru.
