✅ Čokoladni biskvit
🔸 Sastojci za kalup prečnika 20 cm:
5 jaja (L veličina)
2/3 šolje šećera (150 g)
3/4 šolje pšeničnog brašna (120 g)
2 pune kašike kakaa (30 g)
Prstohvat soli
1 kašika ulja ili istopljenog the maslaca (10 g)
10 kašika mlijeka (100 ml)
1 kašičica praška za pecivo (5 g)
Svi sastojci treba da budu sobne temperature. Dno kalupa za tortu obložite papirom za pečenje. Zagrijte rernu na 180°C (gornji i donji grijač bez ventilatora) ili na 170°C s ventilatorom. Pecite na drugoj rešetki odozdo 40–45 minuta, odnosno dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe suva.
✅ Preliv (ponč) za biskvit
🔸 Sastojci:
200 ml soka od crne ribizle
oko 50 ml vode
Sok od limuna (po ukusu)
✅ Čokoladna krema
🔸 Sastojci:
300 g čokolade (200 g tamne sa 55–65% kakaa + 100 g mliječne)
350 g slatke pavlake (30% m.m.)
50 g maslaca
Dodatno za “Snickers” šlih:
oko 200 g kajmaka (ili karamel/krav milk mase)
oko 100 g slanog kikirikija, sitno sjeckanog
50–80 g liofiliziranih malina (u komadićima/grisu)
✅ Slaganje torte (Postupak)
Prvi kora (biskvit) stavite u obruč za torte i ravnomjerno ga natopite prelivom.
Na sredinu kore nanesite kajmak posut sjeckanim kikirikijem, ostavljajući oko 1 cm slobodnog prostora do ivica.
Otprilike četvrtinu (1/4) čokoladne kreme stavite u špric za kolače i istisnite je u krug oko sloja kajmaka, a tanki sloj nanesite i preko samog kajmaka.
Preko stavite drugu koru i natopite je. Nešto manje od polovine preostale kreme (oko 250 g) pomiješajte sa liofiliziranim malinama i rasporedite preko kore.
Poklopite trećom korom, natopite joj vrh i stavite tortu u frižider na minimalno 3 sata (najbolje preko noći) da se dobro stegne.
Ohlađenu tortu sa svih strana obložite tankim slojem preostale kreme – najbolje u dva sloja, sa sat vremena pauze u frižideru između mazanja.
✅ Sjajna čokoladna glazura
🔸 Sastojci:
150 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka
60 g slatke pavlake (30% m.m.)
2 kašike kakaa (20 g)
30 g maslaca
20–30 g tamne čokolade (55–75% kakaa)
