Ova torta je nevjerovatno sočna, mekana i puna mliječnog okusa. Biskvit upije smjesu od tri vrste mlijeka, između ide sloj karamel kreme, a na kraju se sve završava laganim švicarskim meringueom.
Sastojci
Za biskvit
- 6 jaja (oko 300 g)
- 180 g šećera
- 160 g glatkog brašna
- 20 g kukuruznog škroba
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Za preljev od tri mlijeka
- 395 g evaporiranog mlijeka
- 397 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka
- 400 g slatkog vrhnja
Za slojeve
- 500 g do 1 kg dulce de leche kreme ili karamelnog mliječnog namaza
Za završnicu
- švicarski meringue po potrebi
Priprema
Jaja i šećer mutite mikserom na srednje jakoj do jakoj brzini dok smjesa ne postane veoma pjenasta, svijetla i gusta.
Kada podignete mutilice, smjesa treba padati u trakama i nekoliko sekundi zadržavati trag na površini.
Pomiješajte brašno i kukuruzni škrob pa ih prosijte.
Suhe sastojke dodajte u smjesu od jaja u 2–3 navrata i svaki put ih pažljivo umiješajte špatulom laganim pokretima odozdo prema gore.
Važno je sačuvati što više zraka u smjesi. Obratite pažnju i na dno posude jer se tamo često zadrži malo brašna.
Dodajte vaniliju i još jednom lagano sjedinite.
Smjesu izlijte u pravougaoni kalup koji ste prethodno namazali maslacem, posuli brašnom i obložili papirom za pečenje.
Pecite na 175°C oko 45–50 minuta.
Provjerite čačkalicom – ako izađe suha, biskvit je pečen.
Ostavite biskvit oko 10 minuta nakon vađenja iz rerne, zatim ga izvadite iz kalupa i potpuno ohladite.
Ohlađeni biskvit prerežite na 2 ili 3 kore.
Preljev od tri mlijeka
U manjoj šerpi pomiješajte evaporirano mlijeko, kondenzovano mlijeko i slatko vrhnje.
Lagano zagrijavajte, ali pazite da smjesa ne proključa.
Slaganje torte
Kalup u kojem ste pekli biskvit obložite prozirnom folijom.
Na dno stavite prvu koru.
Prelijte je otprilike trećinom smjese od tri mlijeka, pa premažite slojem dulce de leche kreme.
Ponovite postupak sa preostalim korama.
Kada složite cijelu tortu, preko nje prelijte ostatak mliječne smjese.
Dobro zatvorite prozirnom folijom i stavite u frižider najmanje 5 sati, a najbolje preko noći.
Završnica
Ohlađenu tortu pažljivo izvadite iz kalupa.
Cijelu tortu premažite švicarskim meringueom, a zatim ga po želji lagano zapecite kuhinjskim brenerom.
Tortu stalno držite u frižideru.
Pošto je veoma sočna i natopljena, najbolje je servirati je na većem tanjiru ili poslužavniku sa blagim rubom.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod