Sastojci
Za desert
- 16 listova tankih kora za baklavu
- 150 g maslaca
- ½ male čaše biljnog ulja (oko 50 ml)
Za sirup
- 2 šolje šećera
- 2 šolje vode
Za kremu
- 1 l mlijeka
- 4 kašike šećera
- 2 pune kašike glatkog brašna
- 2 pune kašike gustina
- 1 žumance
- 1 kašika maslaca
- 1 vrećica vanilin šećera
- ½ kašičice mljevenog crnog bibera
- prstohvat soli
Priprema
Sirup
U šerpu sipajte vodu i šećer.
Kuhajte oko 12 minuta od trenutka kada proključa.
Skinite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Krema
U šerpu stavite mlijeko, šećer, brašno, gustin, žumance, crni biber i prstohvat soli.
Sve dobro izmiješajte pjenjačom prije nego što uključite šporet.
Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Maknite s vatre pa dodajte maslac i vanilin šećer.
Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.
Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema kora
Listove za baklavu prerežite napola kako bi odgovarali veličini pravougaonog kalupa.
Dobit ćete ukupno 32 lista.
Maslac otopite i pomiješajte s biljnim uljem.
Kalup lagano premažite masnoćom.
Na dno složite 16 listova, premazujući svaki list tankim slojem mješavine maslaca i ulja.
Preko kora ravnomjerno rasporedite ohlađenu kremu.
Zatim složite preostalih 16 listova, također premazujući svaki list masnoćom.
Na kraju premažite površinu preostalim maslacem.
Pečenje
Prije pečenja desert narežite na jednake kvadrate.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju i postane hrskava.
Završetak
Čim izvadite vrući desert iz rerne, ravnomjerno ga prelijte hladnim sirupom.
Ostavite da odstoji oko 1 sat kako bi kore upile sirup.
Poslužite kada se desert dobro ohladi.
Prijatno! 🥮
