Ukusna i sočna hrskava čokoladna torta

Najbolja čokoladna torta

Ova torta je trebala imati više slojeva, ali sam na kraju napravila samo dva sloja s puno čokoladne ganache. Prelivena je ovim hrskavim žitaricama koje smo dobili na poklon od Prozisa (imamo kod za popust za vas ako želite, to bi bio archersfood).

Čokoladni ganaš

Priprema čokoladnog ganaša kod kuće je lakša nego što mislite. Potrebna su vam samo dva sastojka: tamna čokolada i tečno slatko vrhnje. Idealno bi bilo da vam treba čokoladna kuvertura, ali nama je ponestalo, a još uvijek čekamo narudžbu.

Ako koristite čokoladne mrvice, možda ćete ih nakon toga morati procijediti kroz sito kako biste uklonili komadiće čokolade koji se neće otopiti.

Za pripremu ukusnog i kremastog čokoladnog ganaša, koristimo istu količinu čokolade i vrhnja. Bez obzira na to koliko, količine možete lako promijeniti ovom metodom.

U veliku tavu od lijevanog željeza dodajte gusto slatko vrhnje za mućenje i zagrijavajte ga na srednjoj vatri dok ne počne ključati. Kada proključa, isključite štednjak i ulijte čokoladu. *Sitno nasjeckanje čokolade će olakšati ovaj korak!). Ostavite čokoladu u vrhnju netaknutu 5 minuta. Nakon 5 minuta, miješajte dok se potpuno ne otopi. Sačuvajte ganaš prekriven plastičnom folijom.

Dodajte na svoju listu za kupovinu!

• Kristalni šećer: zasladit će kolač do savršenstva.
• Kakao prah : pazite da bude 100% kakao prah bez dodatog šećera.
• Višenamjensko brašno : Ovo je uobičajeno brašno. Ono će dati strukturu kolaču.
• Sredstva za dizanje tijesta : mješavina praška za pecivo i sode bikarbone.
• Sol : Sol je potrebna, posebno u čokoladnom desertu. Čini ga 100 puta ukusnijim.
• Jaja : obavezno ih ostavite na sobnoj temperaturi prije upotrebe.
• Mlijeko : punomasno mlijeko, obavezno zagrijte mlijeko prije upotrebe.
• Ulje : Koristite biljno ulje; ja volim koristiti suncokretovo ulje zbog neutralnog okusa.
• Maslac : neslani, otopite ga prije upotrebe.
• Kuvertura od tamne čokolade : Više volim tamnu čokoladu jer je okus intenzivniji. Ako želite koristiti mliječnu čokoladu, možete i to učiniti.
• Teška pavlaka za mućenje : pavlaka sa najmanje 35 posto sadržaja masti.
• Za hrskavost : koristite bilo šta što želite. Ja sam koristila proteinske puffies od Prozisa.

OpisUkusna, sočna hrskava čokoladna torta. Ovaj recept će lako postati vaš omiljeni recept za čokoladnu tortu, s domaćim čokoladnim ganacheom i savršenom hrskavošću.

Sastojci

Razmjera1/2x1x2x3x

GANAŠ

• 3 šolje ( 500 g ) sjeckane kuverture od tamne čokolade
• Nešto više od 2 šolje ( 500 ml ) tečnog šlaga za mućenje

ČOKOLADNA TORTA

• 1 ½ šolje ( 300 g ) granuliranog šećera
• ½ šolje ( 60 g ) kakao praha
• 2 šolje ( 240 g ) višenamjenskog brašna
• 1 ½ kašičice sode bikarbone
• 1 ½ kašičice praška za pecivo
• ½ kašičice soli
• 3 jaja, sobne temperature
• 1 šolja + 3 kašike ( 290 ml ) toplog mlijeka
• ½ šolje ( 120 ml ) suncokretovog ulja ili bilo kojeg biljnog ulja
• Nešto više od ½ šolje ( 120 g ) neslanog putera, otopljenog

HRSKAVANJE

• Oko 4 – 5 šolja ( 150 g ) pufova

Način kuhanja Spriječite zatamnjenje ekrana

Upute

1. Započnite pripremom ukusnog čokoladnog ganaša. Isjeckajte čokoladu; trebat će vam 3 šolje isjeckane kuverture od tamne čokolade (500 g). U livenom pećnom loncu zagrijte malo preko 2 šolje (500 ml) tečnog šlaga za mućenje . Kada počne da ključa, isključite šporet i dodajte isjeckanu čokoladu. Ostavite da odstoji netaknuto oko 5 minuta, nakon 5 minuta možete lagano miješati dok se čokolada potpuno ne otopi. Ostavite ganaš da se ohladi dok pripremamo čokoladnu tortu. Pokrijte je plastičnom folijom i, za sada, ostavite na pultu.
2. Pripremite čokoladnu tortu. Zagrijte rernu na 180 °C. Pripremite kvadratni pleh od 20 cm i papirom za pečenje.
3. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte 300 g kristal šećera , 60 g kakao praha , 240 g višenamjenskog brašna , 1 1/2 kašičice sode bikarbone , 1 1/2 kašičice praška za pecivo i 1/2 kašičice soli . Suhe sastojke možete prosijati sada ili na kraju kada smjesa bude gotova.
4. U posebnoj posudi dodajte 3 jaja , 1 šolju + 3 supene kašike (290 ml) toplog mlijeka , ½ šolje (120 ml) suncokretovog ulja i nešto više od ½ šolje (120 g) neslanog otopljenog putera . Miješajte pjenjačom dok se dobro ne sjedini.
5. Prelijte mokre sastojke preko suhih sastojaka i promiješajte pjenjačom. Nemojte previše miješati tijesto. Ako ima grudvica, procijedite ih kroz finu mrežicu ili sito. Tijesto sipajte u pripremljeni četvrtasti kalup i pecite oko 45-50 minuta . Provjerite je li gotovo tako što ćete umetnuti drvenu čačkalicu u sredinu. Trebalo bi da izađe nekoliko vlažnih mrvica, ne mokro tijesto.
6. Nakon pečenja, stavite kalup na rešetku za hlađenje i ostavite da se hladi 20 minuta, zatim ga izvadite iz kalupa, podižući rubove papira za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Napravite tortu: prerežite stranice i vrh ako nije ravan. Prerežite tortu na pola tako da imate dvije torte. Koristite isti papir za pečenje da obložite kalup i stavite jednu od kriški torte. Premažite čokoladnom ganacheom. Ako režete stranice torte, dodajte ganache i u prazni prostor. Dodajte još jednu koru torte i još jedan debeli sloj čokoladne ganache. Prekrijte cijeli kalup ganacheom. Pospite 4-5 šolja (150 g) pufova preko vrha. Pazite da prekrijete cijelu površinu. Ohladite dok se ganache ne stegne. Može potrajati oko 1-3 sata. Narežite i poslužite.