Vanila mak šnite savršena su kombinacija laganih, prozračnih kora s makom i nježne domaće kreme od vanilije. Ovaj kolač posebno će oduševiti ljubitelje tradicionalnih slastica koje se pripremaju od jednostavnih sastojaka, a izgledom i okusom podsjećaju na kolače iz najboljih poslastičarnica.

Četiri sloja mekane kore povezana bogatom žutom kremom stvaraju desert koji se doslovno topi u ustima. Nakon nekoliko sati hlađenja kolač postaje još ukusniji, a slojevi se lijepo stegnu i lako režu.

Sastojci

Za koru s makom:

• 8 bjelanaca

• Prstohvat soli

• 100 g šećera

• 200 g mljevenog maka

• 1 kašika brašna

• 1 kesica praška za pecivo

Za kremu od vanilije:

• 700 ml mlijeka

• 8 žumanaca

• 120 g šećera

• 100 g brašna

• 1 kašičica arome vanilije

• 150 g maslaca ili margarina

Za ukrašavanje:

– Naribana čokolada po želji

Način pripreme

1. Priprema kore s makom

U manjoj posudi sjedinite mljeveni mak, brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte kako bi se suhi sastojci ravnomjerno rasporedili.

Bjelanca stavite u veću, potpuno čistu i suhu posudu. Dodajte prstohvat soli pa ih počnite mutiti mikserom.

Kada se stvori pjena, postepeno dodajte šećer, uz neprestano mućenje. Nastavite mutiti dok ne dobijete gust, čvrst i sjajan snijeg.

U umućena bjelanca dodajte pripremljenu mješavinu maka, brašna i praška za pecivo.

Sve pažljivo sjedinite špatulom, laganim pokretima odozdo prema gore. Važno je ne miješati previše kako bi smjesa zadržala prozračnost.

Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite smjesu.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C približno 20 minuta, odnosno dok površina ne dobije blagu zlatnu boju.

Pečenu koru izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema domaće kreme od vanilije

Od ukupnih 700 ml mlijeka odvojite približno 200 ml, a ostatak sipajte u šerpu i stavite da se zagrijava.

U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok se sastojci ne sjedine.

Dodajte brašno, aromu vanilije i odvojenih 200 ml mlijeka.

Sve dobro izmiješajte pjenjačom kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.

Kada se mlijeko u šerpi zagrije, postepeno dodajte pripremljenu smjesu sa žumancima, neprestano miješajući.

Kuhajte na srednjoj temperaturi dok se krema ne zgusne i ne dobije teksturu pudinga. Nastavite kratko kuhati uz miješanje kako bi se brašno dovoljno termički obradilo.

Gotovu kremu sklonite s vatre i prekrijte prozirnom folijom tako da folija dodiruje površinu kreme. Na taj način spriječit ćete stvaranje korice.

Ostavite da se krema hladi dok ne postane mlaka.

Zatim dodajte 150 g omekšalog maslaca ili margarina i dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku, ujednačenu i kremastu smjesu.

3. Rezanje kore i slaganje kolača

Potpuno ohlađenu koru s makom pažljivo odvojite od papira za pečenje.

Prerežite je na četiri jednaka pravougaona dijela, tako da dobijete četiri kore iste veličine.

Na odgovarajuću tacnu stavite prvu koru i premažite je dijelom pripremljene vanilija kreme.

Preko kreme stavite drugu koru, lagano pritisnite i ponovo premažite kremom.

Postupak ponovite s trećom korom, a zatim završite četvrtom.

Redoslijed slaganja treba biti:

Kora – krema – kora – krema – kora – krema – kora.

Preostalom kremom premažite gornju površinu i bočne strane kolača kako biste dobili uredan i lijepo oblikovan desert.

4. Ukrašavanje

Čokoladu sitno naribajte i ravnomjerno pospite po gornjoj površini kolača.

Možete koristiti mliječnu ili tamnu čokoladu, zavisno od toga kakav okus više volite.

Tamna čokolada posebno se lijepo slaže sa slatkom kremom od vanilije i aromatičnim makom.

5. Hlađenje i posluživanje

Pripremljeni kolač stavite u frižider na najmanje 4–5 sati kako bi se krema dobro stegnula i svi slojevi povezali.

Za najbolji rezultat ostavite ga preko noći.

Prije posluživanja kolač narežite na pravougaone šnite koristeći oštar nož.

Poslužite dobro ohlađen uz kafu, čaj ili omiljeni napitak.

Savjeti za savršene vanila mak šnite

Dobro umutite bjelanca. Čvrst snijeg daje kori laganu i prozračnu strukturu, zbog čega će kolač biti posebno mekan.

Mak koristite svježe mljeven. Tako će kora imati izraženiju aromu i ugodniju teksturu.

Nemojte prepeći koru. Dovoljno je da dobije blagu zlatnu boju i ostane mekana kako bi se lijepo povezala s kremom.

Kremu kuhajte uz stalno miješanje. Na taj način spriječit ćete stvaranje grudvica i lijepljenje za dno šerpe.

Maslac dodajte u prohlađenu kremu. Za posebno glatku strukturu najbolje je da krema i maslac budu približno iste temperature.

Ne preskačite hlađenje. Nakon noći u frižideru kolač će se mnogo lakše rezati, a okusi vanilije i maka još ljepše će doći do izražaja.

Ako koristite potpuno nezaslađen mljeveni mak, u smjesu za koru možete dodati još jednu do dvije kašike šećera u prahu, prema vlastitom ukusu.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode