3. Kokos kocke s čokoladnom glazurom – mekani i sočni kolač koji se topi u ustima

Kokos kocke s čokoladnom glazurom jednostavan su domaći kolač koji spaja nježan biskvit s kokosom i bogatu čokoladnu glazuru. Mekana unutrašnjost, miris kokosa i kremasti čokoladni preljev čine ovu poslasticu posebno ukusnom.

Ovaj kolač priprema se brzo i od lako dostupnih sastojaka, a odličan je izbor za porodična okupljanja, praznike ili kada poželite nešto slatko uz kafu.

Sastojci

Za biskvit s kokosom:

• 4 jaja

• 180 g šećera

• 200 g brašna

• 100 ml ulja

• 200 ml mlijeka

• 1 prašak za pecivo

• 100 g kokosa

Za čokoladnu glazuru:

• 150 g čokolade za kuhanje

• 80 ml slatkog vrhnja

• 20 g maslaca

Za posipanje:

– 50–70 g kokosa

Priprema

1. Umutite jaja i šećer

U veću posudu razbijte jaja i dodajte šećer.

Mikserom mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i prozračna.

Dobro umućena jaja dat će biskvitu laganu i mekanu teksturu.

2. Dodajte mlijeko i ulje

U pripremljenu smjesu postepeno sipajte ulje, a zatim mlijeko.

Kratko promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno sjedinili.

3. Umiješajte brašno i kokos

U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.

Postepeno ih dodajte tečnoj smjesi, lagano miješajući dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Na kraju dodajte 100 g kokosa i pažljivo promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedio.

4. Pripremite pleh

Pleh obložite papirom za pečenje ili ga lagano premažite uljem i pospite brašnom.

Pripremljenu smjesu sipajte u pleh i ravnomjerno poravnajte površinu.

5. Ispecite kokos biskvit

Rernu zagrijte na 180 °C.

Biskvit pecite približno 25–30 minuta, odnosno dok ne dobije blago zlatnu boju.

Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom da li je gotov.

Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

6. Pripremite čokoladnu glazuru

U manju šerpu sipajte slatko vrhnje i dodajte maslac.

Zagrijavajte na laganoj temperaturi dok se maslac ne otopi, a vrhnje dobro ne zagrije.

Sklonite s vatre i dodajte čokoladu za kuhanje izlomljenu na manje komade.

Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.

7. Prelijte kolač

Pripremljenu čokoladnu glazuru ravnomjerno prelijte preko potpuno ohlađenog biskvita.

Pomoću špatule ili kašike pažljivo poravnajte površinu kako bi čokolada prekrila cijeli kolač.

8. Pospite kokosom

Dok je čokoladna glazura još mekana, površinu obilno pospite kokosom.

Kokos će se tako lijepo zalijepiti za glazuru i dati kolaču prepoznatljiv izgled.

9. Ohladite i narežite

Ostavite kolač na hladnom mjestu dok se čokoladna glazura potpuno ne stegne.

Zatim ga oštrim nožem narežite na pravilne kocke ili pravougaonike.

Vrijeme pripreme

• Priprema: oko 20 minuta

• Pečenje: 25–30 minuta

• Hlađenje: dok se biskvit i glazura potpuno ne ohlade

Savjeti za savršene kokos kocke

Za najbolji rezultat koristite sitno mljeveni kokos jer će se ravnomjernije rasporediti u biskvitu i dati mu nježniju teksturu.

Biskvit nemojte predugo peći kako bi ostao mekan i sočan.

Prije nanošenja glazure obavezno sačekajte da se biskvit potpuno ohladi. Tako će se čokolada ravnomjernije rasporediti po površini.

Kokos za ukrašavanje pospite odmah nakon nanošenja glazure, dok je čokolada još mekana.

Ako želite uredne i pravilne kocke, kolač prije rezanja ostavite da se dobro ohladi, a nož obrišite nakon svakog reza.

Kokos kocke s čokoladnom glazurom savršena su kombinacija mekanog biskvita, mirisnog kokosa i bogate čokolade. Jednostavne za pripremu, ukusne i lijepog izgleda, odličan su izbor za svaku priliku.

Prijatno!