Cheesecake s bundevom je idealan spoj kremaste teksture i toplih, mirisnih začina koji asociraju na jesen. Hrskava podloga od keksa, nježna krema od sira i aromatični pire od bundeve čine ovaj kolač neodoljivim već na prvi zalogaj. Ako ste ljubitelj klasičnog cheesecakea, ova verzija s bundevom će vas sigurno osvojiti.
Savršen je za hladnije dane, porodična okupljanja ili kao poseban desert uz kafu ili čaj.
🧾 Sastojci
Podloga
300 g keksa po izboru
70 g rastopljenog maslaca
malo maslaca za premazivanje kalupa
Krema
500 g krem sira
100 g šećera
1/2 kašičice ekstrakta vanilije
2 jaja
120 g pirea od bundeve
1/2 kašičice mljevenog cimeta
prstohvat mljevenog klinčića
prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
šlag (po želji, za posluživanje)
👩🍳 Priprema
1. Priprema kalupa
Okrugli kalup promjera 23 cm dobro premažite maslacem.
2. Podloga od keksa
Kekse sameljite u blenderu ili ručno usitnite. Prebacite ih u zdjelu, dodajte rastopljeni maslac i dobro promiješajte. Smjesu ravnomjerno utisnite u dno kalupa.
3. Kratko pečenje
Pećnicu zagrijte na 200°C i pecite podlogu 4 minute. Izvadite i ostavite da se malo ohladi.
4. Osnovna krema
U srednjoj posudi mikserom sjedinite krem sir, šećer i vaniliju. Dodajte jaja jedno po jedno i miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
Odvojite jednu šolju ove smjese. Ostatak izlijte preko ohlađene podloge od keksa i stavite kalup u frižider dok pripremate drugi sloj.
5. Sloj s bundevom
U odvojenu smjesu lagano umiješajte pire od bundeve, cimet, klinčić i muškatni oraščić. Pažljivo prelijte ovu smjesu preko bijelog sloja kreme.
6. Pečenje i hlađenje
Smanjite temperaturu pećnice na 165°C i pecite cheesecake 35–40 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ga stavite u frižider preko noći kako bi se krema lijepo stegla.
Prije posluživanja izvadite iz kalupa, narežite i po želji poslužite sa šlagom.
💡 Savjet
Cheesecake je najbolji kada odstoji barem 8 sati u frižideru – tada je tekstura savršeno čvrsta i kremasta.