Skip to content

Pistacio Cheesecake Kupole s Iznenađenjem od Malina

Pistacio cheesecake kupole s iznenađenjem od malina su elegantan desert bez pečenja, s kremastom bazom od bijele čokolade i sira, sočnim punjenjem od malina i sjajnom zelenom mirror glazurom. Savršene su za svečane prilike, poklone ili kada želite ostaviti wow utisak uz minimalan trud.

🛒 Sastojci

Podloga:

  • 100 g digestive ili graham keksa, usitnjenih

  • 50 g neslanog maslaca, otopljenog

Punjenje od malina:

  • 150 g smrznutih malina

  • 2 kašike šećera

  • 1 kašičica limunovog soka

  • 1 kašika gustina + 1 kašika vode

Cheesecake krema:

  • 250 g krem sira

  • 200 ml slatkog vrhnja za šlag

  • 70 g bijele čokolade, otopljene

  • 50 g šećera u prahu

  • 1 kašičica ekstrakta vanilije

  • 4 g želatina + 2 kašike vode (nabubriti)

Mirror glazura:

  • 150 g bijele čokolade

  • 100 ml kondenzovanog mlijeka

  • 100 ml vode

  • 100 g šećera

  • 6 g želatina + 2 kašike vode (nabubriti)

  • Zelena gel boja za hranu

Dekoracija:

  • 40 g sjeckanih pistacija

  • 6 svježih malina

👩‍🍳 Priprema

  1. Punjenje od malina
    Maline, šećer i limunov sok kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Dodajte gustin razmućen u vodi i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Procijedite, sipajte u male kalupe i zamrznite.

  2. Podloga
    Pomiješajte mljevene kekse s otopljenim maslacem. Utisnite smjesu na dno silikonskih kalupa u obliku kupole i stavite u frižider da se stegne.

  3. Cheesecake krema
    Umutite krem sir sa šećerom u prahu i vanilijom. Slatko vrhnje posebno umutite u čvrst šlag. Otopljenu bijelu čokoladu lagano umiješajte u sir, zatim dodajte nabubrili želatin. Na kraju pažljivo umiješajte šlag.

  4. Slaganje
    Kalup napunite do pola cheesecake kremom, u sredinu ubacite smrznuto punjenje od malina, prekrijte ostatkom kreme i zatvorite podlogom od keksa. Zamrznite preko noći.

  5. Mirror glazura
    Zagrijte vodu, šećer i kondenzovano mlijeko (ne smije proključati). Dodajte bijelu čokoladu i želatin, miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte zelenu boju. Ohladite glazuru na oko 32°C (90°F).

  6. Glaziranje i dekoracija
    Izvadite kupole iz kalupa, stavite ih na rešetku i ravnomjerno prelijte glazurom. Ukrasite pistacijama i svježim malinama. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat prije posluživanja.

💡 Savjeti za savršen rezultat

  • Kupole moraju biti potpuno zamrznute prije glaziranja

  • Gel boja daje intenzivniju i sjajniju boju od tečne

  • Desert možete čuvati u frižideru do 3 dana